焗烤日本茄

Belle
76 食譜 161 粉絲

描述

試試這種作法,入口~乳酪香,花枝Q,蝦仁鮮,茄肉軟。

份量

2 人份

食材

調味

步驟

  • 茄子對半切開,在剖面切交叉刀紋
Cut the eggplant in half and cut the cross-section

    茄子對半切開,在剖面切交叉刀紋 Cut the eggplant in half and cut the cross-section

  • 茄子底部稍切平
Slightly sliced eggplant bottom

    茄子底部稍切平 Slightly sliced eggplant bottom

  • 花枝切丁
diced cuttlefish

    花枝切丁 diced cuttlefish

  • 油溫到達150度後,茄子放入油炸2分鐘
After the oil temperature reaches 150 degrees, fry the eggplant for 2 minutes

    油溫到達150度後,茄子放入油炸2分鐘 After the oil temperature reaches 150 degrees, fry the eggplant for 2 minutes

  • 用湯匙挖除部分茄肉
Scoop out some of the eggplant flesh with a spoon

    用湯匙挖除部分茄肉 Scoop out some of the eggplant flesh with a spoon

  • 蝦仁及花枝丁放入碗中
Shrimp and cuttlefish in a bowl

    蝦仁及花枝丁放入碗中 Shrimp and cuttlefish in a bowl

  • 加入2.5g鹽
Add 2.5g salt

    加入2.5g鹽 Add 2.5g salt

  • 加入5cc米酒
Add 5cc rice wine

    加入5cc米酒 Add 5cc rice wine

  • 加入少許胡椒粉
add a little pepper

    加入少許胡椒粉 add a little pepper

  • 攪拌均勻
Stir well

    攪拌均勻 Stir well

  • 再加入40g起司絲
Add 40g cheese shreds

    再加入40g起司絲 Add 40g cheese shreds

  • 拌勻後將餡料舖在茄子上
After mixing well, spread the filling on the eggplant

    拌勻後將餡料舖在茄子上 After mixing well, spread the filling on the eggplant

  • 烤箱預熱到200度,烘烤15分鐘
Preheat oven to 200 degrees and bake for 15 minutes

    烤箱預熱到200度,烘烤15分鐘 Preheat oven to 200 degrees and bake for 15 minutes

  • 烘烤結束後取出放入盤中~完成
After baking, take it out and put it on a plate ~ done

    烘烤結束後取出放入盤中~完成 After baking, take it out and put it on a plate ~ done

小撇步

詳細烹飪影片:https://youtu.be/GS1ETBlKJw8

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Belle 76 食譜 161 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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