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野犬
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花生醬拌茄子

花生醬拌茄子

描述

茄子和味噌很搭,加了花生醬又是怎樣的滋味?
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

43 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙浸泡醬
⊙花生涼拌醬

步驟

  • 用鹽揉搓茄子。

    用鹽揉搓茄子

  • 將整顆茄子放入水中,滾煮至九分熟,就是用竹簽稍稍用力可以穿透的程度。大約煮了10分鐘。

    將整顆茄子放入水中,滾煮至九分熟,就是用竹簽稍稍用力可以穿透的程度。大約煮了10分鐘。

  • 將煮好的茄子放入冰冷水泡一下,以防茄子變色。

    將煮好的茄子放入冰冷水泡一下,以防茄子變色。

  • 混和昆布高湯、醬油、味醂成為浸泡汁。

    混和昆布高湯、醬油、味醂成為浸泡汁。

  • 將茄子輪切後再對切。

    茄子輪切後再對切。

  • 茄子放入浸泡汁中浸泡約30分鐘。趁空檔將花生醬、白味噌、醬油、蜂蜜混勻成淋醬。

    茄子放入浸泡汁中浸泡約30分鐘。趁空檔將花生醬、白味噌、醬油、蜂蜜混勻成淋醬。

  • 擺上茄子,放上花生拌醬。花生味噌香味濃郁的拌醬,配上味道清爽的茄子,鬆軟的口感和四溢的香氣令人著迷。

    擺上茄子,放上花生拌醬。花生味噌香味濃郁的拌醬,配上味道清爽的茄子,鬆軟的口感和四溢的香氣令人著迷。

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