日式黑糖蕨餅/黒蜜わらび餅
描述
本蕨粉和蓮藕粉要價不斐，而且不易取得，因此今天用容易購得的片粟粉代替。
🍡相關食譜：「日式烤年糕/黒蜜きなこ焼き餅」、「日式麻糬まめ大福」、「日式鬆餅抹茶小豆パンケーキ」、「抹茶紅豆戚風蛋糕」
食材
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50g
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40g
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200g
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適量
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適量
步驟
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盆中加入片粟粉、黑糖和清水，攪拌均勻
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過濾至不沾鍋中
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開小火，不停攪拌至澱粉糊化
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移至抹油的方型模具，用刮板整形
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電鍋外鍋放半杯水，把蕨餅蒸熟
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準備一個方盤，鋪滿黃豆粉
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覆蓋蒸熟的蕨餅
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用刮板切塊，放涼後冷藏備用
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將黃豆粉過篩至盤中，淋上黑糖蜜（作法參見https://icook.tw/recipes/422012）
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片粟粉(potato starch)
