【city'super 漫走地中海】橄欖義麵沙拉

patty
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描述

「橄欖義麵沙拉」名字雖叫是沙拉,但更像是料多香氣足的涼麵,加上有黑橄欖提味,與一堆味足的香草,鹹香鹹香的很有地中海風味。
基本上這是道開胃菜,所以把麵折成小段,好方便食用,可萬萬沒想到份量看來還好,吃來卻非常有飽足感,開胃菜最終成了兩餐的主菜,話說橄欖油和食材充份拌至乳化後,味道變得較為溫和,還有多靜置個1至2小時,所有味道融合一塊後,味道也更為飽和,這時黑橄欖的鹹味也被中和了,變得比單吃更好入口。

食材

80克
50克
20ml
60克
35克
1顆
1小匙
香草
2小束
2小束
2小束
調味料
1/4小匙
1/4小匙
1小匙
沙拉醬
1小匙
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 材料。

    材料。

  • 義大利麵切1公分小段。

    義大利麵切1公分小段。

  • 以1小匙橄欖油熱油鍋,下義大利麵翻炒一下。

    以1小匙橄欖油熱油鍋,下義大利麵翻炒一下。

  • 再倒入水,水需高於麵條至少2公分,加1小匙鹽,大火煮至麵熟(還帶麵心)。

    再倒入水,水需高於麵條至少2公分,加1小匙鹽,大火煮至麵熟(還帶麵心)。

  • 雞肉依序撒上[調味料]。

    雞肉依序撒上調味料

  • 雞肉下鍋煎熟,放涼後,剝成絲。

    雞肉下鍋煎熟,放涼後,剝成絲。

  • 黑橄欖切片狀。番茄切丁。[香草]只留葉子部份,切1公分小段。

    黑橄欖切片狀。番茄切丁。香草只留葉子部份,切1公分小段。

  • 煮熟的義大利麵瀝水放涼後,倒入沙拉盆內。

    煮熟的義大利麵瀝水放涼後,倒入沙拉盆內。

  • 將番茄、雞絲和[香草] 放進沙拉盆內,稍拌一下。

    將番茄、雞絲和香草 放進沙拉盆內,稍拌一下。

  • 再將起司丁、黑橄欖和[沙拉醬]的材料放進沙拉盆裡,拌勻。

    再將起司丁、黑橄欖和沙拉醬的材料放進沙拉盆裡,拌勻。

  • 接著倒入橄欖油,攪拌所有食材。充份攪拌可讓橄欖油乳化,味道更加。

    接著倒入橄欖油,攪拌所有食材。充份攪拌可讓橄欖油乳化,味道更加。

  • 常溫靜置約1小時,讓所有食材入味後即可盛盤。

    常溫靜置約1小時,讓所有食材入味後即可盛盤。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

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