大同電鍋蒸焦糖布丁
描述
布丁🍮~布丁🍮~布丁~🍮
誰說布丁一定要用烤的!!!!
家家戶戶都有的電鍋兄
也可以蒸出完美的小布丁~
材料一樣簡簡單單
步驟依然輕輕鬆鬆
跟著阿Mao的小筆記🗒
蒸出來的布丁絕對也能媲美烤布丁
沒烤箱的朋友們
別煩惱了!
我們也有享用居家小點心的權力~😤
一起動手試試吧!
步驟
-
準備焦糖片 冷水10g 30g的細砂糖 中小火
-
起大泡琥珀色時澆入5g熱水 小心噴濺
-
放入鋪上烘焙紙的平盤中放涼變硬
-
牛奶加入細砂糖中小火煮至周圍冒泡
-
放入少許的香草精
-
放入鮮奶油攪拌均勻後離開火源
-
持續攪拌降溫至50-60度
-
慢慢倒入打散的蛋液中
-
至少過篩兩次
-
容器底部放入約5-6g的焦糖片
-
平均到入布丁液
-
使用鋁箔紙封口避免水蒸氣滴入
-
放入已經預熱的電鍋中 外鍋兩杯水約400cc
-
電鍋鍋蓋務必要留一根手指的縫隙 可以避免溫度過高
-
20分鐘後電鍋自動跳起 布丁表面光澤有彈性代表已經蒸熟了
-
自然放涼後再冷藏6小時風味最佳
-
冷藏六小時後脫模開動嘍!
![[大同電鍋料理]超簡單焦糖布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F28830%2Fc7923237fc302e95.jpg&width=200)
![[電鍋]焦糖布丁.蛋殼布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F34084%2F5faae9980772bbb5.jpg&width=200)
