低碳甜點│低碳焦糖布丁
描述
慶祝歡樂兒童節，今天來一個無糖健康又好吃的電鍋版焦糖布丁，不用烤箱，只需要一個電鍋，在家裡跟孩子一起做，開心好吃又好玩！
控糖飲食的同時，可以吃上這個布丁真的是滿滿的幸福感喔！而且非常的有飽足感喔～不會震盪你的血糖！
份量
4
人份
步驟
-
將阿洛酮醣、冷水放入鍋中不要攪拌，開中火煮至起泡後可搖晃一下均勻，煮至變色後關火，加倒入熱水，焦糖突然會大滾冒煙是正常狀況。
-
倒入布丁模，待冷卻10分鐘後放入冰箱。
-
將兩個全蛋、兩個蛋黃放在一個碗裡面打散備用。鍋子裡面加入鮮奶鮮、奶油、香草精還有阿洛酮糖伴均勻，小火煮至鍋邊冒泡，大概60度左右，即可關火。
-
將煮過的牛奶鍋一邊倒入雞蛋液一邊攪拌均勻，再過篩兩次之後，即可倒入焦糖模型中，如果有泡沫可以用餐巾紙將她吸出。
-
布丁模型放入電鍋內，約放兩杯水，旁邊放兩隻筷子在鍋蓋下面，以防溫度太高布丁會起泡。大概蒸20分鐘（每個人的布丁模型大小不一請斟酌時間） 用竹籤插入布丁的中間不沾就代表已經蒸熟了，如果還沒有熟就5分鐘增加一次蒸的時間（因為蒸過熟會有蜂巢洞）
小撇步
May姐第一次是沒有加鮮奶製作，但是口感上有點像很紮實的奶酪，不像布丁，第二次製作的時候增加了150 CC的鮮奶，口感相當的不錯，不吃鮮奶的朋友可以加豆漿喔！提醒小夥伴，煮焦糖只能使用阿洛酮醣，赤藻醣、羅漢果醣都無法煮成焦糖喔～
#兒童節甜點 #低醣焦糖布丁 #電鍋料理 #阿洛酮醣 #低醣甜度 #減碳料理 #低碳料理 #減醣料理 #低糖料理 #低碳食譜 #減肥食譜 #健康飲食 #控糖飲食
![[電鍋]焦糖布丁.蛋殼布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F34084%2F5faae9980772bbb5.jpg&width=200)
