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脆皮香蔥肥腸

脆皮香蔥肥腸

描述

阿肌師廚房專屬平台 :https://linktr.ee/puweichef
影音食譜:https://youtube.com/shorts/Lax_i0m6Qq0

來分享一道下酒又下飯的脆皮肥腸,用油炸或煎烤都非常美味

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

脆皮水:
滷汁:

步驟

  • 1、約1000毫升滾水+滷汁材料,煮沸後,放入肥腸燉滷40分鐘
2、取出肥腸,放涼風乾

    1、約1000毫升滾水+滷汁材料,煮沸後,放入肥腸燉滷40分鐘 2、取出肥腸,放涼風乾

  • 3、將脆皮水拌勻後,放入肥腸浸泡10分鐘

    3、將脆皮水拌勻後,放入肥腸浸泡10分鐘

  • 取出再風乾

    取出再風乾

  • 4、將蔥塞入肥腸

    4、將塞入肥腸

  • 5、油鍋油熱,小火將肥腸油炸至外皮酥脆即可(記得油熱後,小火慢炸,因為肥腸外皮沾裹糖,容易焦掉,所以小火慢炸)

    5、油鍋油熱,小火將肥腸油炸至外皮酥脆即可(記得油熱後,小火慢炸,因為肥腸外皮沾裹糖,容易焦掉,所以小火慢炸)

  • 美味上桌

    美味上桌

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