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Claire Chen
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紅燒肉(控肉)

紅燒肉(控肉)

描述

作法比較像是日式的角煮,小繁複但滷汁會無雜質,肉又清爽入味。
因為很喜歡,紀錄下來讓自己以後要做比較好找

9 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香菇先泡水備用,蛋事先煮好成水煮蛋。 五花肉先用油煸至兩面金黃,加入ㄧ隻和水(蓋過豬肉就好),煮滾後轉小火悶煮30分鐘。 好了後豬肉放進冰水去除多餘的油,擦乾後切成適當大小。

  • 醬料、水、香料直接放入大鍋子煮滾,然後加入肉、蛋、香菇,小火燉煮30分鐘。

小撇步

食材重覆加熱會越來約鹹,建議鹹度剛好先取出存放。
白煮蛋可以直接買鵪鶉蛋代替。

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Claire Chen 25 食譜 54 粉絲

只是想紀錄自己喜歡的料理 方便自己做的時候好找 有時候沒有紀錄真的會忘

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