便當。超下飯的打拋豬肉

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老爺吃膩了公司訂的便當,所以希望我能幫他準備每日的午餐
今天就來個泰國菜裡最受歡迎之一的打拋豬肉吧
鹹香又微辣,最適合搭配白飯了

食材

【調味】魚露 3大匙
豬絞肉 一碗
薑末 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量
九層塔末 適量
【調味】米酒 2大匙
【調味】蠔油 1大匙
【調味】糖 少許
【調味】鹽 少許
【調味】白胡椒粉 適量
  • 1 所有食材準備好,醬料先拌勻在碗裡備用
  • 2 起鍋爆香薑末、蒜末、辣椒末
  • 3 接著放入絞肉翻炒至7分熟,再將事先拌勻的醬料倒入
  • 4 翻炒到絞肉熟後,放入九層塔末略微拌勻即可起鍋
  • 5 3/28 老爺的午餐便當:打拋豬、雞血糕、荷包蛋、蒜香蘆筍花
  • 6 配菜「蒜香蘆筍花」做法 1) 大蒜去皮切薄片‧蘆筍花洗淨切段‧紅蘿蔔刨絲。 2) 下鍋爆香大蒜片&紅蘿蔔絲。 3) 先放蘆筍花梗(下半部),加適量的水蓋鍋燜熟。 4) 再將剩餘的蘆筍花放進去拌炒至熟,加點海鹽即完成
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小撇步

我調的醬料,味道沒有像泰式餐廳那麼鹹,且因為不嗜辣,所以辣椒末只有放一點

如果喜歡口味重一點的,可以在酌量依比例增加調味料喔!

手邊若有檸檬,可以再擠點檸檬汁~會更有泰國味

2013/03/29 發表 8.1 萬 瀏覽

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