青花（鯖）魚佐茄汁淋醬
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新鮮青花（鯖）魚Ｑ彈的肉質，在微酸茄汁的襯托下，更張顯青花魚的鮮甜～
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食材
新鮮青花（鯖）魚
一尾
地瓜粉
適量
茄汁
蕃茄紅醬（或蕃茄罐頭）
3大匙
黃椒（切丁）
適量
糖
適量
水
3~4大匙
蕃茄醬1大匙
1大匙
-
1新鮮青花（鯖）魚抹上適量的鹽靜置5分鐘 -
2表面畫幾刀，並沾取薄薄的地瓜粉炸至熟即可
-
3茄汁作法：取一平底鍋，將蕃茄紅醬（或蕃茄罐頭），黃椒及水煮至滾，並加入糖調味，淋在炸熟之青花魚上即可
小撇步
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