Eva♥料理◈蚵仔煎

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蚵仔煎

食材

蚵仔 8顆
小白菜 一小把
雞蛋 2顆
地瓜粉 半碗
八分
  • 1 先將蚵仔用鹽巴洗乾淨,瀝乾
  • 2 水和地瓜粉攪和 小白菜切段
  • 3 熱鍋後,加入少許豬油
  • 4 蚵仔先放入鍋中待一分鐘
  • 5 將攪和好的粉漿倒入鍋中平均受熱
  • 6 雞蛋整個打在粉漿上,用鍋鏟把蛋平均分布
  • 7 切段的小白菜可以在這時候下鍋,待蔬菜熟後就可起鍋
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小撇步

利用豬油下去煎會提升整個香氣,可以煎乾一點會有脆感

小白菜下時,可翻鍋也可不翻鍋

照片中是有翻鍋繼續煎。
粉漿:地瓜粉:太白粉:水=2:1:4

2013/03/29 發表 1.0 萬 瀏覽

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