Eva♥料理◈蚵仔煎
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蚵仔煎
食材
蚵仔
8顆
小白菜
一小把
雞蛋
2顆
地瓜粉
半碗
水
八分
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1先將蚵仔用鹽巴洗乾淨，瀝乾
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2水和地瓜粉攪和 小白菜切段
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3熱鍋後，加入少許豬油
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4蚵仔先放入鍋中待一分鐘
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5將攪和好的粉漿倒入鍋中平均受熱
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6雞蛋整個打在粉漿上，用鍋鏟把蛋平均分布
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7切段的小白菜可以在這時候下鍋，待蔬菜熟後就可起鍋
小撇步
利用豬油下去煎會提升整個香氣，可以煎乾一點會有脆感
小白菜下時，可翻鍋也可不翻鍋
照片中是有翻鍋繼續煎。
粉漿：地瓜粉:太白粉:水=2:1:4