義國紅醬肉丸 feat.Fred吃上癮

GREENIS 格麗思
152 食譜 683 粉絲
10 說讚 一起做

描述

Amy 姊又來了!

今天來教大家怎麼一鍋到底做出異國風情的義國料理喔!

從做絞肉到醬汁燉煮,有 GREENIS 就免煩惱

#GREENIS #終極廚電 #用科技俐落料理

食譜參考「Fred吃上癮-只用一鍋來做異國風情的義國紅醬肉丸」
https://www.youtube.com/watch?v=d8HpTTFpQ0Y

時間

60 分鐘

食材

牛肉丸
義國醬汁
溫沙拉
看全部食材 

  • 將牛肉切小塊(2~3公分)、吐司撕成小塊放入鮮奶油中吸附鮮奶油,紅蘿蔔去皮,蔬菜洗淨,洋蔥、馬鈴薯、青花菜切小塊,馬鈴薯塊放在蒸盤上備用。

  • 主鍋裝上十字刀頭,設定 時間3分|速度5,可分2~3次加入牛肉,先把牛肉打碎(記得蓋上量杯蓋),再把牛肉打出筋性,打絞肉要從量杯口看絞肉打的狀態。

  • 主鍋加入洋蔥、蒜頭 、巴西里、吐司、雞蛋,設定 時間4分|速度5,把材料切碎打成肉泥,視情況增加時間。

  • 拿容器倒出肉泥,加入莫扎瑞拉起司、黑胡椒粉、鹽、用矽膠刮刀拌勻備用,把肉泥捏製成直徑3公分肉丸。

  • 將紅蘿蔔放入主鍋,設定 時間10秒|速度5切碎,用矽膠刮刀把紅蘿蔔刮至鍋底,再加入洋蔥、西洋芹、蘑菇、鹽少許,設定 時間10秒|速度5切碎。

  • 加入油,設定 時間15 分|速度2|溫度70°C 炒出水份和香氣,再設定 時間2分|速度2|溫度120°C 煮滾。

  • 加入紅酒,設定 時間5 分|速度2|溫度120°C 炒至無酒精味,剩30秒從量杯口加入麵粉拌勻。 (使用單主鍋十字刀頭,請跳至步驟12)

  • 加入高湯、蕃茄罐頭、黑胡椒適量,設定 速度2|溫度120° 收汁至稍微濃稠(湯汁會噴到量杯口即可)。

  • 打開鍋蓋,拿另一個主鍋裝好炒菜刀頭,把煮好的醬汁倒入。

  • 把肉丸放入主鍋中,蓋上鍋蓋,設定 時間20 分|速度2|溫度120°C,蒸鍋組放在鍋蓋上,最後12分鐘,把蘆筍、青花菜放入蒸盤。

  • 完成後,出鍋裝盤,撒上少許莫扎瑞拉起司,即可享用。

  • (使用單主鍋+十字刀頭請參考以下步驟) 主鍋加入高湯、蕃茄罐頭、黑胡椒適量,把蒸鍋、蒸盤刷上油(蒸鍋放入肉丸、蒸盤放肉丸和馬鈴薯),設定 時間20 分|速度2|溫度120°C 烹煮,蒸鍋組放在鍋蓋上,最後10分鐘,把蘆筍、青花菜放入蒸盤。

  • 完成後,肉丸出鍋裝盤淋上醬汁,撒上少許莫扎瑞拉起司,即可享用。

1,604 瀏覽
分享至:
avatar
GREENIS 格麗思 152 食譜 683 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷牛腱 鹼粽做法 蛤蜊 明太子義大利麵 紅龜粿 便當 泡菜鍋 炒米粉 酸白菜做法 蔥蛋 小黃瓜 菠蘿麵包 歐姆蛋作法 地瓜圓做法 越南菜 酪梨沙拉食譜 健康餐 芒果青做法 蘿蔔糕做法 粉粿做法 稀飯 地瓜球 紅燒牛腩 牛角麵包 鳳梨蝦球 午餐 涼拌苦瓜 泡芙做法 水煮雞胸肉 法國麵包 蛋花湯 晚餐 甜品 燕麥餅乾 客家湯圓 越南料理 桂圓紅棗茶 粉蒸排骨 昆布高湯 小吃 蒜泥白肉 海鮮煎餅 蒙古烤肉 韓國料理 洋蔥炒牛肉 地瓜球做法 青醬義大利麵 麻婆豆腐做法 消夜 壽司