692 食譜 329 粉絲

～豬腳滷小豆干～🙃

Name: ～豬腳滷小豆干～🙃 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豬腳 600g; 小豆干 12塊; [調味料～] 萬家香醬油 適量; 蔥段 6支; [調味料～] 香菇素蠔油 適量; 老薑片 1大塊; [調味料～] 冰糖 適量; 蒜頭 12小瓣; [調味料～] 八角 適量; 小辣椒 8條; [調味料～] 小茴香 適量; 泰山純葵花籽油 適量; [調味料～] 肉桂 適量; 蒸餾水 適量; [調味料～] 陳皮 適量; [調味料～] 胡椒粉 適量

描述

我的家常滷肉。🙃

5 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

豬腳

600g
小豆干

12塊
蔥段

6支
老薑片

1大塊
蒜頭

12小瓣
小辣椒

8條
泰山純葵花籽油

適量
蒸餾水

適量

調味料～

萬家香醬油

適量
香菇素蠔油

適量
冰糖

適量
八角

適量
小茴香

適量
肉桂

適量
陳皮

適量
胡椒粉

適量

步驟

豬腳切塊，川燙以除血水。
小豆干切小丁。
起油鍋，把蔥段、老薑片、蒜頭、小辣椒爆香，續而將川燙過的豬腳及豆干丁爆香，之後加水蓋過食材，然後放入所有調味料煮滾，關火。接著放入電鍋，燜煮至熟即可。

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2022/09/06 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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