瑞珊王 87 食譜 357 粉絲 追蹤 金豬富貴蹄膀 描述 皮Q肉嫩筍絲香.切一切加一點香菜.來一瓶啤酒超讚. 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 金煮肉 1200g 筍乾 600g 蒜頭 6瓣 薑片 6片 蔥段 6支 醬油 150g 味醂 30g 米酒 120g 水 800g 鴨蛋 10顆 步驟 準備食材:水滾放入金豬肉汆燙,撈起洗乾淨,蔥切段 鴨蛋洗乾淨後,電鍋加蒸盤,鴨蛋放上面加0.3杯水蓋鍋煮 熱鍋加油加蔥段、蒜頭、薑片炒到焦香 取出辛香料,加入金豬肉兩面煎焦香 沿鍋邊加入米酒,再加醬油、味醂、取出辛香料 煮約2分鐘後(用醬汁淋金豬肉),再加水續煮2分鐘,再加剝好水煮蛋,煮滾後轉中小火煮約40分鐘 筍干洗乾淨撕成條狀,切兩段放內鍋,外鍋1杯水煮到跳起來,倒掉鍋內水,再加200g金煮肉醬汁,外鍋1杯水煮到跳起來 盤中放煮好筍絲,再放上金煮肉,即可上桌品嚐囉 小撇步 分裝放冷凍保存,切一切就是好吃控肉,也可用豬腳代替哦 7,086 瀏覽 2021/01/26 發表