低脂葡萄乾南瓜子軟歐包
描述
低脂的葡萄乾南瓜子軟歐包，外酥內軟，淡淡麵香伴著葡萄乾的甜和南瓜子的香氣，愈嚼愈香，外型割成浪漫的玫瑰花花瓣造型，象徵愛情樸實雋永，愈品嘗愈有滋味！
步驟
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準備材料並秤重，如果南瓜子為生的，可以事先放入烤箱烤約2分半鐘
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葡萄乾浸泡在水中軟化
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取出浸泡的葡萄乾，用廚房紙巾吸乾水分備用
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啟動麵包機攪拌功能，並適時用刮刀刮取黏在內鍋中的食材
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攪拌成團後（約6～7分鐘），麵團呈現光滑狀，即可加入無鹽奶油一起混拌
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完成混拌均勻的麵團，即可啟動麵包機的發酵功能，發酵時間約60分鐘
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麵團發酵至2倍大
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取出的麵團較溼黏，手和揉麵墊上撒點手粉避免沾黏
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將麵團拍平排氣
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再摺疊滾圓
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麵團用鋼盆蓋著，靜置鬆弛15分鐘
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鬆弛後的麵團拍平
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麵團翻面並轉向90度，由上端向下捲起
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再滾圓，背面接縫處捏緊
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將麵團放在鋪有烘焙紙的的烤盤上，麵團表面噴水，放進烤箱，以35度進行二次發酵，時間約60分鐘。（也可以置於室溫下發酵）
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取出發酵好的麵團，表面噴水，此時同時預熱烤箱，烤溫200度
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灑上些許高筋麵粉
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以麵包割刀在麵團表面畫出玫瑰花的造型，進烤箱設定烤溫200度，烘烤時間約15～18分鐘，視自家烤箱彈性調整時間和烤溫
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烘焙完成後取出麵包，置於散熱架上散熱
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麵包外酥內軟，愈嚼愈香
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玫瑰花造型的低脂軟歐包，是應景且健康好吃的情人節禮物
小撇步
1、南瓜子和葡萄乾可以其他堅果或果乾代替
2、歐包表面的割痕可以切開或深一點，烘烤時裂開的花紋會更為明顯漂亮
