低脂葡萄乾南瓜子軟歐包

Amy廚房
163 食譜 2,312 粉絲

描述

低脂的葡萄乾南瓜子軟歐包,外酥內軟,淡淡麵香伴著葡萄乾的甜和南瓜子的香氣,愈嚼愈香,外型割成浪漫的玫瑰花花瓣造型,象徵愛情樸實雋永,愈品嘗愈有滋味!

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

250克
15克
168克
3克
50克
30克

步驟

  • 準備材料並秤重,如果南瓜子為生的,可以事先放入烤箱烤約2分半鐘

    準備材料並秤重,如果南瓜子為生的,可以事先放入烤箱烤約2分半鐘

  • 葡萄乾浸泡在水中軟化

    葡萄乾浸泡在水中軟化

  • 取出浸泡的葡萄乾,用廚房紙巾吸乾水分備用

    取出浸泡的葡萄乾,用廚房紙巾吸乾水分備用

  • 除了無鹽奶油、葡萄乾、南瓜子等材料以外,均放入麵包機內鍋中攪拌

    除了無鹽奶油、葡萄乾、南瓜子等材料以外,均放入麵包機內鍋中攪拌

  • 啟動麵包機攪拌功能,並適時用刮刀刮取黏在內鍋中的食材

    啟動麵包機攪拌功能,並適時用刮刀刮取黏在內鍋中的食材

  • 攪拌成團後(約6~7分鐘),麵團呈現光滑狀,即可加入無鹽奶油一起混拌

    攪拌成團後(約6~7分鐘),麵團呈現光滑狀,即可加入無鹽奶油一起混拌

  • 攪拌至麵團能拉出薄膜時,即可倒入葡萄乾和南瓜子一起混拌

    攪拌至麵團能拉出薄膜時,即可倒入葡萄乾和南瓜子一起混拌

  • 完成混拌均勻的麵團,即可啟動麵包機的發酵功能,發酵時間約60分鐘

    完成混拌均勻的麵團,即可啟動麵包機的發酵功能,發酵時間約60分鐘

  • 麵團發酵至2倍大

    麵團發酵至2倍大

  • 取出的麵團較溼黏,手和揉麵墊上撒點手粉避免沾黏

    取出的麵團較溼黏,手和揉麵墊上撒點手粉避免沾黏

  • 將麵團拍平排氣

    將麵團拍平排氣

  • 再摺疊滾圓

    再摺疊滾圓

  • 麵團用鋼盆蓋著,靜置鬆弛15分鐘

    麵團用鋼盆蓋著,靜置鬆弛15分鐘

  • 鬆弛後的麵團拍平

    鬆弛後的麵團拍平

  • 麵團翻面並轉向90度,由上端向下捲起

    麵團翻面並轉向90度,由上端向下捲起

  • 再滾圓,背面接縫處捏緊

    再滾圓,背面接縫處捏緊

  • 葡萄乾和南瓜子要儘可能藏在麵團裡面,避免露出,以免造成烘烤後果乾變苦

    葡萄乾和南瓜子要儘可能藏在麵團裡面,避免露出,以免造成烘烤後果乾變苦

  • 將麵團放在鋪有烘焙紙的的烤盤上,麵團表面噴水,放進烤箱,以35度進行二次發酵,時間約60分鐘。(也可以置於室溫下發酵)

    將麵團放在鋪有烘焙紙的的烤盤上,麵團表面噴水,放進烤箱,以35度進行二次發酵,時間約60分鐘。(也可以置於室溫下發酵)

  • 取出發酵好的麵團,表面噴水,此時同時預熱烤箱,烤溫200度

    取出發酵好的麵團,表面噴水,此時同時預熱烤箱,烤溫200度

  • 灑上些許高筋麵粉

    灑上些許高筋麵粉

  • 以麵包割刀在麵團表面畫出玫瑰花的造型,進烤箱設定烤溫200度,烘烤時間約15~18分鐘,視自家烤箱彈性調整時間和烤溫

    以麵包割刀在麵團表面畫出玫瑰花的造型,進烤箱設定烤溫200度,烘烤時間約15~18分鐘,視自家烤箱彈性調整時間和烤溫

  • 烘焙完成後取出麵包,置於散熱架上散熱

    烘焙完成後取出麵包,置於散熱架上散熱

  • 麵包外酥內軟,愈嚼愈香

    麵包外酥內軟,愈嚼愈香

  • 玫瑰花造型的低脂軟歐包,是應景且健康好吃的情人節禮物

    玫瑰花造型的低脂軟歐包,是應景且健康好吃的情人節禮物

小撇步

1、南瓜子和葡萄乾可以其他堅果或果乾代替
2、歐包表面的割痕可以切開或深一點,烘烤時裂開的花紋會更為明顯漂亮

1,138 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 163 食譜 2,312 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞湯 山藥排骨湯 氣炸鍋 早餐 麵疙撘 吐司 雞胸肉 三杯杏鮑菇 起司鍋 鮮奶油 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 鱸魚湯 薑母鴨 藥燉排骨 芋頭 白菜 雞蛋豆腐 芥菜 麻婆豆腐 電鍋 松阪豬 臭臭鍋 南瓜饅頭 三杯雞 四季豆 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 磅蛋糕 豬肝湯 高麗菜 螞蟻上樹 吻仔魚 餅乾 包子 萬聖節餅乾 娃娃菜 泡菜煎餅 回鍋肉 白蘿蔔 蛋糕 巫婆手指餅乾 羊肉爐 家常菜 麻油 螃蟹 地瓜球 綠花椰菜