南瓜蔓越莓核桃軟歐包/vagen 純素
描述
鬆鬆軟軟帶有南瓜甜香味的南瓜蔓越莓核桃軟歐包，
添加含有豐富營養的核桃、蔓越莓乾及南瓜泥，
無奶蛋配方讓麵包熱量更輕盈，
最適合當作早餐搭配咖啡或是下午茶時搭配茶品享用唷🥰
份量
3
人份
步驟
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將高筋麵粉、上白糖、南瓜泥、豆漿混合攪拌至看不到粉料後，將麵團移至保鮮盒加蓋冰入冰箱冷藏靜置約1-2小時皆可（⚠️採用水合法）
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取出麵團依序倒入鹽及植物奶油低速攪拌，再倒入速發酵母（鹽及速發酵母不可同時倒入），中速攪拌直至能拉出光滑厚膜（⚠️約12-15分鐘）即可做第一次發酵
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麵糰發酵至2倍大後取出麵糰，如果麵糰比較粘手可沾灑一點高粉或植物油，將麵團輕壓排氣後分成兩份整圓鬆弛15分鐘。 ⚠️發酵時間：夏天約一小時，冬天約1.5小時
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將麵糰用手桿成長三方形（底邊可稍加壓薄），灑上適量核桃、蔓越莓乾後將麵團捲起成長條狀，收口捏緊壓在麵團底下，在麵團表面噴些水後放入烤箱（或密閉溫暖的地方）做二次發酵（⚠️冬天可在烤箱內放1-2杯熱水），發酵時間約-60-90分鐘（溫度約30度左右）
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將麵糰用手桿成長三方形（底邊可稍加壓薄），灑上適量核桃、蔓越莓乾後將麵團捲起成長條狀，收口捏緊壓在麵團底下，在麵團表面噴些水後放入烤箱（或密閉溫暖的地方）做二次發酵（⚠️冬天可在烤箱內放1-2杯熱水），發酵時間約-60-90分鐘（溫度約30度左右）
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取出麵團在表面噴少許水再輕撒一層面粉，用割刀劃出喜歡的圖案即可。
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烤箱預熱200度，麵團進烤箱後可向烤箱內部噴水製造一點水蒸氣，烤約25分鐘左右即可出爐 （⚠️怕上色太深烤約15分後可以加蓋鋁箔紙）
小撇步
