小平廚房 31 食譜 82 粉絲 追蹤 松阪豬油飯 描述 明天是七夕,除了是情人節,也是拜床母的日子!今年用松阪豬做油飯,味道真是不賴! 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 長糯米 2杯半 水 2杯 松阪肉 一片 香菇 5~6朵 薑 一塊 油蔥酥(可略) 2匙 蔥油(可略) 適量 醬油膏 適量 胡椒粉 少許 赤砂糖 一小匙 步驟 香菇泡水待軟後切絲,糯米洗淨放入2杯水跟少許的蔥油(可略)按下電鍋煮飯 小火慢煎松阪肉,每2分鐘左右翻1次面,煎至出油後下薑絲入鍋煸香,松阪肉煎熟即可取出備用。 鍋內放入蔥油、香菇絲炒香後加入一小匙糖、醬油膏、油蔥酥,適量加入少許香菇水 松阪肉逆紋切薄片再放回鍋中翻拌 翻拌後先試味道,要比直接吃鹹一點拌起來才不會太淡,太淡就再加一些醬油膏調整 上色入味後熄火灑上一點胡椒粉,再將煮熟的糯米飯倒入拌勻就完成了! 小撇步 糯米購買時可以詢問一下店家是新米還是舊米,新米跟水的比例是1杯米:7分滿的水,舊米跟水則是1杯米:8分滿的水 5,886 瀏覽 2022/08/03 發表