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小平廚房
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松阪豬油飯

松阪豬油飯

描述

明天是七夕,除了是情人節,也是拜床母的日子!今年用松阪豬做油飯,味道真是不賴!

24 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香菇泡水待軟後切絲,糯米洗淨放入2杯水跟少許的蔥油(可略)按下電鍋煮飯

    香菇泡水待軟後切絲,糯米洗淨放入2杯水跟少許的油(可略)按下電鍋煮飯

  • 小火慢煎松阪肉,每2分鐘左右翻1次面,煎至出油後下薑絲入鍋煸香,松阪肉煎熟即可取出備用。
鍋內放入蔥油、香菇絲炒香後加入一小匙糖、醬油膏、油蔥酥,適量加入少許香菇水

    小火慢煎松阪肉,每2分鐘左右翻1次面,煎至出油後下絲入鍋煸香,松阪肉煎熟即可取出備用。 鍋內放入油、香菇絲炒香後加入一小匙糖、醬油膏、油酥,適量加入少許香菇

  • 松阪肉逆紋切薄片再放回鍋中翻拌

    松阪肉逆紋切薄片再放回鍋中翻拌

  • 翻拌後先試味道,要比直接吃鹹一點拌起來才不會太淡,太淡就再加一些醬油膏調整

    翻拌後先試味道,要比直接吃鹹一點拌起來才不會太淡,太淡就再加一些醬油膏調整

  • 上色入味後熄火灑上一點胡椒粉,再將煮熟的糯米飯倒入拌勻就完成了!

    上色入味後熄火灑上一點胡椒粉,再將煮熟的糯米飯倒入拌勻就完成了!

小撇步

糯米購買時可以詢問一下店家是新米還是舊米,新米跟水的比例是1杯米:7分滿的水,舊米跟水則是1杯米:8分滿的水

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