南瓜透抽米粉
食材
南瓜
1/4顆
絞肉
一小碗
紅蘿蔔
半條
木耳
一朵
透抽
一條
紅蔥
一大匙
(調味料)胡椒 鹽 烏醋
適量
(醃料1)醬油 胡椒 烹大師
少許
(醃料2)薑片 米酒 烹大師 太白粉
適量
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1步驟1南瓜半顆 再分一半切粗絲 -
2步驟2另一半蒸熟打成泥備用
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3步驟3木耳.紅蘿蔔也切絲 紅蔥頭切粗末
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4步驟4米粉用水洗過即撈出 因老闆交代 純米做的米粉不需要泡水
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5步驟5絞肉用醃料1略醃10分鐘
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6步驟6透抽切塊 用醃料2醃10分
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7步驟7起油鍋先爆香絞肉.紅蔥頭末 再依序加入紅蘿蔔 南瓜絲 木耳絲 南瓜泥 水一碗略煮放入透抽快熟時放入米粉用筷子挑開 加入調味料快速拌勻即可上桌
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