lanni 芹菜管炒花枝

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肥厚的花枝清燙沾醬汁就很好吃,快炒又是另外一個好味道...年後正是芹菜管當令蔬菜上市,搭配青蒜.花枝真是完美的組合~~

食材

花枝 1隻
芹菜管段.紅蘿蔔絲 隨意
蔥段.薑絲.蒜末 適量
辣椒 可有可無
  • 1 花枝劃斜格紋切塊備用 芹菜管切段.紅蘿蔔切絲備用
  • 2 花枝放入沸水中清燙撈出備用
  • 3 鍋中1大匙油爆香蔥.薑.蒜
  • 4 依續入紅蘿蔔絲,稍炒軟倒入花枝輕拌
  • 5 入芹菜管.青蒜淋米酒→調味,拌炒片刻即完成了!
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小撇步

燙花枝的水裡可加些米酒和薑片(去腥)
水滾後火要關小或關火亦可(太大的火會把花枝煮到縮緊變硬)
輕燙過的花枝在後續料理的成果較不會看起來濁濁的.
口感也很Q彈~~

2013/03/29 發表 1.5 萬 瀏覽

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