lanni 芹菜管炒花枝
食材
花枝
1隻
芹菜管段.紅蘿蔔絲
隨意
蔥段.薑絲.蒜末
適量
辣椒
可有可無
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1 花枝劃斜格紋切塊備用 芹菜管切段.紅蘿蔔切絲備用
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2 花枝放入沸水中清燙撈出備用
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3 鍋中1大匙油爆香蔥.薑.蒜
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4 依續入紅蘿蔔絲,稍炒軟倒入花枝輕拌
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5 入芹菜管.青蒜淋米酒→調味,拌炒片刻即完成了!
小撇步
燙花枝的水裡可加些米酒和薑片(去腥)
水滾後火要關小或關火亦可(太大的火會把花枝煮到縮緊變硬)
輕燙過的花枝在後續料理的成果較不會看起來濁濁的.
口感也很Q彈~~
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