lanni 芹菜管炒花枝


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肥厚的花枝清燙沾醬汁就很好吃,快炒又是另外一個好味道...年後正是芹菜管當令蔬菜上市,搭配青蒜和花枝真是完美的組合~~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
花枝
1尾
芹菜管(段)紅蘿蔔(絲)
隨意
蔥段薑絲蒜末
適量
辣椒
可有可無
鹽&米酒
適量
  • 1
    花枝肉攤開在內部劃斜格紋切塊備用 芹菜管切段.紅蘿蔔切絲備用
  • 2
    花枝放入沸水中清燙撈出備用
  • 3
    鍋中1大匙油爆香蔥.薑.蒜
  • 4
    依續入紅蘿蔔絲,稍炒軟倒入花枝輕拌
  • 5
    入芹菜管.青蒜淋米酒→調味,拌炒片刻即完成了!
小撇步

燙花枝的水裡可加些米酒和薑片(去腥)
水滾後火要關小或關火(太大的火會把花枝煮到縮緊變硬)
輕燙過的花枝在後續料理的成果較不會看起來濁濁的.
口感也很Q彈~~

2013/03/29 發表 1.9 萬 瀏覽
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