百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曼。不經心
197 食譜 594 粉絲

泰美味|冬陰功

泰美味|冬陰功

描述

這一道"冬蔭功"(又稱泰式酸辣蝦湯),是泰國同仁約滿返泰前專程撥空教學,因此特地記錄。
*同仁在食材及調味的用量是約略取用,本篇僅以目測填寫,請有意想試作的廚友斟酌拿捏份量。

102 說讚 1 一起做

步驟

  • 使用康寶泰式酸辣湯高湯塊,加入開水、芫荽根、香茅及南薑,開火煮。

    使用康寶泰式酸辣湯高湯塊,加入開水、芫荽根、香茅及南,開火煮。

  • 水煮滾後加入美寶辣醬,繼續煮至辣醬在湯中溶解,此時湯底的香氣已經散發出來。

    水煮滾後加入美寶辣醬,繼續煮至辣醬在湯中溶解,此時湯底的香氣已經散發出來。

  • 湯煮滾後轉中火,放入蝦仁等喜歡的海鮮。

*沒有加蝦仁的湯稱為"冬蔭",加入蝦仁的湯才是"冬蔭功"。

    湯煮滾後轉中火,放入蝦仁等喜歡的海鮮。 *沒有加蝦仁的湯稱為"冬蔭",加入蝦仁的湯才是"冬蔭功"。

  • 湯開始續滾時爐火轉小,加入椰漿攪拌均勻。

    湯開始續滾時爐火轉小,加入椰漿攪拌均勻。

  • 熄火放入芫荽葉(若有泰國香菜就一起加入)拌勻增香。

    熄火放入芫荽葉(若有泰國香菜就一起加入)拌勻增香。

  • 最後擠入檸檬汁,試味道斟酌作調整即可起鍋。

    最後擠入檸檬汁,試味道斟酌作調整即可起鍋。

1.6 萬 瀏覽
avatar
曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 雞肉 家常菜 白菜滷 金針菇 鮭魚 馬鈴薯 花椰菜 高麗菜 高麗菜飯 菠菜 櫛瓜 竹筍 小黃瓜 粽子 早餐 番茄炒蛋 豆腐 糖葫蘆 茄子 杏鮑菇 四季豆 台式泡菜 義大利麵 糖醋排骨 雞胸肉 南瓜 雞蛋豆腐 娃娃菜 涼拌小黃瓜 湯麵 番茄 蒸蛋 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 炒麵 三杯雞 滷肉 炒飯 雞湯 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 香菇雞湯 餅乾 排骨 瓜仔肉 打拋豬 低脂高蛋白