泰北冬蔭功海鮮清湯~超正!!!

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最近仍感覺室外陣陣涼意, 想在家弄點又熱又辣的䁔湯, 再加上剛收到好友從曼谷帶回來的手信~冬蔭功醬, 試做了處女作自家製冬蔭功清湯, 發覺很鮮甜美味, 想與大家分享.
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食材 (4 人份 30 分鐘

急凍魷魚 300克
鮮蝦滑 118克
韓國本菇 (切滾刀狀) 2碗
紹菜 (切段) 1/2大棵
蔥 (切段) 1大碗
指天椒 (切碎) 2隻
冬蔭功酸辣醬 1包75克
魚露 1-2茶匙
青檸汁 適量
代糖 1茶匙
  • 1 預備材料: 本菇,紹菜, 蔥及魷魚洗淨分別切段備用.
  • 2 熱鍋煮滾500毫升水, 放入本菇, 紹菜, 一半份量的䓤段及蝦滑, 再煮至水滾.
  • 3 水滾後拌入魷魚, 1茶匙代糖, 冬蔭功醬, 指天椒碎及魚露, 煮至所有材料熟透.
  • 4
  • 5 關火, 滴入適量青檸汁調味, 灑上其餘蔥段, 即成.
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小撇步

1. 除了蝦滑及魷魚, 亦可放入蝦, 青囗, 石斑魚塊代替.
2. 可隨個人喜好放入香茅葉及檸檬葉調味更香甜.

2015/03/15 發表 1,368 瀏覽

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