泰北冬蔭功海鮮清湯~超正!!!
最近仍感覺室外陣陣涼意, 想在家弄點又熱又辣的䁔湯, 再加上剛收到好友從曼谷帶回來的手信~冬蔭功醬, 試做了處女作自家製冬蔭功清湯, 發覺很鮮甜美味, 想與大家分享.
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食材
急凍魷魚
300克
鮮蝦滑
118克
韓國本菇 (切滾刀狀)
2碗
紹菜 (切段)
1/2大棵
蔥 (切段)
1大碗
指天椒 (切碎)
2隻
冬蔭功酸辣醬
1包75克
魚露
1-2茶匙
青檸汁
適量
代糖
1茶匙
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1 預備材料: 本菇,紹菜, 蔥及魷魚洗淨分別切段備用. -
2 熱鍋煮滾500毫升水, 放入本菇, 紹菜, 一半份量的䓤段及蝦滑, 再煮至水滾.
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3 水滾後拌入魷魚, 1茶匙代糖, 冬蔭功醬, 指天椒碎及魚露, 煮至所有材料熟透.
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4
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5 關火, 滴入適量青檸汁調味, 灑上其餘蔥段, 即成.
小撇步
1. 除了蝦滑及魷魚, 亦可放入蝦, 青囗, 石斑魚塊代替.
2. 可隨個人喜好放入香茅葉及檸檬葉調味更香甜.
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