【我最愛馬鈴薯家族/維京國際】馬鈴薯什錦蛋

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馬鈴薯是極佳的食品,其營養豐富。馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素,兼具蔬菜、糧食雙重優點。
今天的馬鈴薯料理很不一樣,搭配著多種蔬菜,整個餐點充滿色、香、味俱全;還做了孩子最愛的馬鈴薯南瓜沙拉,擠上沙拉花做裝飾,可吃可玩。孩子參與其中,對各類的蔬菜好奇,做出來的成品也很有成就感;孩子也會想嚐嚐自己參與的點心滋味如何?這道餐點不僅吸引小朋友,連大人也超喜愛。心動了嗎?趕快來試試喔!

食材

馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 適量
南瓜 適量
雞蛋 5顆
龍鬚菜(或蘆筍、四季豆) 適量
海苔 適量
美奶滋 適量
  • 1準備材料
  • 2馬鈴薯一顆去皮、紅蘿蔔適量去皮切條狀;南瓜適量切片;龍鬚菜適量。這些蔬菜入微波爐或烤箱煮熟軟,放涼備用。
  • 3雞蛋打成蛋液,倒入容器中。(容器事先鋪上烘焙紙或耐熱保鮮模)
  • 4把煮熟的蔬菜放入容器蛋液中。
  • 5最後灑上碎海苔,適量調味鹽,輕輕攪拌一下。
  • 6蒸鍋放水,先大火滾,再把整個容器放入(中間要有架子或碗隔開,容器不要直接接觸蒸鍋)。改小火蒸20分鐘。
  • 7鍋蓋包布,這樣蒸氣才不會滴到。或是鍋蓋留一小縫讓蒸氣出去。
  • 8蛋蒸好,連同烘焙紙一起取出放涼。
  • 9這個時段可以製作沙拉;另一顆馬鈴薯、南瓜適量蒸熟,趁熱去皮壓成泥狀,待涼。加上美奶滋拌勻即可。
  • 10最後擠馬鈴薯南瓜沙拉花做點綴。
  • 11開心吃點心囉。耶!好吃。^0^
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2013/03/27 發表 2.1 萬 瀏覽

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妳好!我很想學習這道料理,可不可以請妳給我更詳細的製作方法,如果方便的話可以留聯絡方式嗎?
s1020045@pu.edu.tw

3 年前