【我最愛馬鈴薯家族/維京國際】馬鈴薯什錦蛋
馬鈴薯是極佳的食品，其營養豐富。馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。
今天的馬鈴薯料理很不一樣，搭配著多種蔬菜，整個餐點充滿色、香、味俱全；還做了孩子最愛的馬鈴薯南瓜沙拉，擠上沙拉花做裝飾，可吃可玩。孩子參與其中，對各類的蔬菜好奇，做出來的成品也很有成就感；孩子也會想嚐嚐自己參與的點心滋味如何？這道餐點不僅吸引小朋友，連大人也超喜愛。心動了嗎？趕快來試試喔！
食材
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
適量
南瓜
適量
雞蛋
5顆
龍鬚菜(或蘆筍、四季豆)
適量
海苔
適量
美奶滋
適量
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1 準備材料 -
2 馬鈴薯一顆去皮、紅蘿蔔適量去皮切條狀；南瓜適量切片；龍鬚菜適量。這些蔬菜入微波爐或烤箱煮熟軟，放涼備用。
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3 雞蛋打成蛋液，倒入容器中。(容器事先鋪上烘焙紙或耐熱保鮮模)
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4 把煮熟的蔬菜放入容器蛋液中。
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5 最後灑上碎海苔，適量調味鹽，輕輕攪拌一下。
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6 蒸鍋放水，先大火滾，再把整個容器放入(中間要有架子或碗隔開，容器不要直接接觸蒸鍋)。改小火蒸20分鐘。
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7 鍋蓋包布，這樣蒸氣才不會滴到。或是鍋蓋留一小縫讓蒸氣出去。
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8 蛋蒸好，連同烘焙紙一起取出放涼。
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9 這個時段可以製作沙拉；另一顆馬鈴薯、南瓜適量蒸熟，趁熱去皮壓成泥狀，待涼。加上美奶滋拌勻即可。
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10 最後擠馬鈴薯南瓜沙拉花做點綴。
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11 開心吃點心囉。耶！好吃。^0^
小撇步
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