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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,140 粉絲

芋頭西米露(純素)

芋頭西米露(純素)

描述

口感綿密、香氣淡雅且純天然、純素食的西米露,費點心思自己做就能滿足全家人。雖然少了奶油和鮮奶油的濃郁香氣,但吃起來更低負擔。

🧋相關食譜:「基礎芋泥(萬用甜點餡料)」、「椰汁西米露」、「泰式珍多冰Cendol」、「盆栽奶酪🌱」、「日式麻糬まめ大福」、「巴斯克乳酪蛋糕Basque」

24 說讚

食材

[西米]
[芋頭椰奶]

步驟

  • 濃椰漿、鹽、開水加入鍋中

    濃椰漿、鹽、開水加入鍋中

  • 加入基礎芋泥,小火燉煮(想要色澤更漂亮,可以加入紫薯泥)

    加入基礎芋泥,小火燉煮(想要色澤更漂亮,可以加入紫薯泥)

  • 加入適量砂糖,此時要把椰奶煮得甜中帶鹹(至少比半糖還甜)

    加入適量砂糖,此時要把椰奶煮得甜中帶鹹(至少比半糖還甜)

  • 用調理棒打至細緻

    用調理棒打至細緻

  • 靜置冷卻

    靜置冷卻

  • 西谷米用清水沖洗2、3次

    西谷米用清水沖洗2、3次

  • 水燒開後加入西米,小火燉煮8分鐘

    水燒開後加入西米,小火燉煮8分鐘

  • 熄火燜6分鐘

    熄火燜6分鐘

  • 用冷水沖洗數次

    用冷水沖洗數次

  • 芋頭椰奶加入冰塊水,調至喜歡的濃度,再次確認甜度後加入西米

    芋頭椰奶加入冰塊水,調至喜歡的濃度,再次確認甜度後加入西米

  • 加入適量冰塊和芋泥(或蜜芋頭)

    加入適量冰塊和芋泥(或蜜芋頭)

  • KARA Santan Kelapa Murni 65ml

    KARA Santan Kelapa Murni 65ml

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,140 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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