芹菜炒花枝 / 花枝切花分享

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描述

新鮮花枝口感飽口鮮甜,搭配清新芹菜很對味,不用10分鐘能完成的簡單熱炒,順便分享花枝切花沒有想像的困難,如果也喜歡吃海鮮可以試試。

時間

10 分鐘

步驟

  • ●花枝買的時候請老闆幫忙處理掉內臟,放洗碗槽流動的水沖內外部沖洗,將有花枝腳的部位剪下來切長片。

    ●花枝買的時候請老闆幫忙處理掉內臟,放洗碗槽流動的水沖內外部沖洗,將有花枝腳的部位剪下來切長片。

  • ●花枝切(刻)花:
花枝的身體外皮兩側小肉撕下來切長片,中間肚子如照片先對半切,花枝內部用刀子斜45度劃刀不要切斷喔,再垂直也一樣劃刀不要切斷如照片右邊,再切斷每塊3公分寬6公分長塊。

    ●花枝切(刻)花: 花枝的身體外皮兩側小肉撕下來切長片,中間肚子如照片先對半切,花枝內部用刀子斜45度劃刀不要切斷喔,再垂直也一樣劃刀不要切斷如照片右邊,再切斷每塊3公分寬6公分長塊。

  • ●蒜剝膜切片或拍碎。
●老薑刷洗過切薄片。
●辣椒洗淨剪斜片。

    ●蒜剝膜切片或拍碎。 ●老薑刷洗過切薄片。 ●辣椒洗淨剪斜片。

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨剪食指長段再泡水洗淨。

    ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨剪食指長段再泡水洗淨。

  • ●鍋中小火放油先煸蒜跟薑。

    ●鍋中小火放油先煸蒜跟薑。

  • ●蒜薑略炒一下推到鍋邊續煸,放蛋順便煎蛋,趁鍋熱放蛋蓋鍋煎1分鐘就能完成太陽蛋。
(純粹習慣每日補充營養非本道料理必須步驟)。
(半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰)
(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

    ●蒜薑略炒一下推到鍋邊續煸,放蛋順便煎蛋,趁鍋熱放蛋蓋鍋煎1分鐘就能完成太陽蛋。 (純粹習慣每日補充營養非本道料理必須步驟)。 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰) (不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

  • ●蛋煎好蒜薑也煸出香味了,先放鹽巴跟胡椒粉。

    ●蛋煎好蒜薑也煸出香味了,先放鹽巴跟胡椒粉。

  • ●把花枝塊倒進鍋中翻炒一下,加米酒跟黑胡椒粒,蓋鍋燒煮5分鐘。(可依花枝肉的肥厚決定烹煮時間,如何判斷花枝是否熟了,刻花的花枝變捲就是快熟了)

    ●把花枝塊倒進鍋中翻炒一下,加米酒跟黑胡椒粒,蓋鍋燒煮5分鐘。(可依花枝肉的肥厚決定烹煮時間,如何判斷花枝是否熟了,刻花的花枝變捲就是快熟了)

  • ●5分鐘到,花枝塊變捲捲花,把芹菜梗放到鍋中翻炒一下,蓋鍋悶炒2分鐘。

    ●5分鐘到,花枝塊變捲捲花,把芹菜梗放到鍋中翻炒一下,蓋鍋悶炒2分鐘。

  • ●芹菜是很快熟的蔬菜,2分鐘到打開鍋蓋花枝鮮味四溢,芹菜的清香撲鼻,最後加上辣椒片翻拌一下,完成。

    ●芹菜是很快熟的蔬菜,2分鐘到打開鍋蓋花枝鮮味四溢,芹菜的清香撲鼻,最後加上辣椒片翻拌一下,完成。

  • 口感真棒,改天來做花枝羹

    口感真棒,改天來做花枝羹

  • 超過25樣芹菜料理
https://tinyurl.com/29fm2wxk

    超過25樣芹菜料理 https://tinyurl.com/29fm2wxk

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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