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什錦素醬

Name: 什錦素醬 by 牡廚房筆記本(奶蛋素) - Mu
Ingredients: 素肉 適量; 紅蘿蔔 一根; 木耳 適量; 金針菇 一把; 茼蒿 一把; 香油 些許; 醬油 適量; 素蠔油 些許; 米酒 一小匙; 鹽 些許; 胡椒粉 些許; 肉桂粉 些許(可有可無)

描述

自製素醬很好玩，其實算是一道清冰箱的好料理，把剩下的一些食料都切成小丁集合在一起，配上調味料滷成一鍋，顏色好豐富，真是豪華版的什錦素醬，要拌飯或是拌麵都好方便 ^^

83 說讚

作法一：茼蒿洗乾淨後，用熱水汆燙一下後切末；木耳泡水軟化後切末。素肉切成小丁狀；紅蘿蔔削皮後切小丁；金針菇洗乾淨後切碎，備用。作法二：熱一炒鍋，加入些許香油，放入素肉丁炒至香味釋後，加入一點醬油(圖一)，加入蘿蔔丁悶一下(圖二)，再放入其他材料(圖三)炒勻。作法三：在鍋中加入素蠔油、米酒、鹽、胡椒粉和肉桂粉調味(圖四)，煮約10分鐘至稠狀即完成。

小撇步

詳細圖文：
http://www.wretch.cc/blog/fountain/11929901
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2013/03/27 發表