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自製素醬很好玩,其實算是一道清冰箱的好料理,把剩下的一些食料都切成小丁集合在一起,配上調味料滷成一鍋,顏色好豐富,真是豪華版的什錦素醬,要拌飯或是拌麵都好方便 ^^

食材
素肉
適量
紅蘿蔔
一根
木耳
適量
金針菇
一把
茼蒿
一把
香油
些許
醬油
適量
素蠔油
些許
米酒
一小匙
些許
胡椒粉
些許
肉桂粉
些許(可有可無)
  • 1
    作法一:茼蒿洗乾淨後,用熱水汆燙一下後切末;木耳泡水軟化後切末。素肉切成小丁狀;紅蘿蔔削皮後切小丁;金針菇洗乾淨後切碎,備用。作法二:熱一炒鍋,加入些許香油,放入素肉丁炒至香味釋後,加入一點醬油(圖一),加入蘿蔔丁悶一下(圖二),再放入其他材料(圖三)炒勻。作法三:在鍋中加入素蠔油、米酒、鹽、胡椒粉和肉桂粉調味(圖四),煮約10分鐘至稠狀即完成。
小撇步

詳細圖文:
http://www.wretch.cc/blog/fountain/11929901
Fountain & Mumur 的聯合網誌

2013/03/27 發表 2,904 瀏覽
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