什錦素醬

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自製素醬很好玩,其實算是一道清冰箱的好料理,把剩下的一些食料都切成小丁集合在一起,配上調味料滷成一鍋,顏色好豐富,真是豪華版的什錦素醬,要拌飯或是拌麵都好方便 ^^

食材

素肉 適量
紅蘿蔔 一根
木耳 適量
金針菇 一把
茼蒿 一把
香油 些許
醬油 適量
素蠔油 些許
米酒 一小匙
些許
胡椒粉 些許
肉桂粉 些許(可有可無)
  • 1 作法一:茼蒿洗乾淨後,用熱水汆燙一下後切末;木耳泡水軟化後切末。素肉切成小丁狀;紅蘿蔔削皮後切小丁;金針菇洗乾淨後切碎,備用。作法二:熱一炒鍋,加入些許香油,放入素肉丁炒至香味釋後,加入一點醬油(圖一),加入蘿蔔丁悶一下(圖二),再放入其他材料(圖三)炒勻。作法三:在鍋中加入素蠔油、米酒、鹽、胡椒粉和肉桂粉調味(圖四),煮約10分鐘至稠狀即完成。
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詳細圖文:
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2013/03/27 發表 2,820 瀏覽

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