滷牛腱+紅燒牛肉麵
描述
每次去餐館吃牛肉麵⋯必點魯味牛腱，這個部位帶筋帶肉又有些許油花，很喜歡魯完軟嫩帶Q不爛的口感；醬汁燉煮入味的紅燒牛腱真的越吃越涮嘴！
牛腱和洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔一起滷 ，原汁原味的牛肉湯汁好清甜又不膩，燉完剩餘湯汁還可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵囉！
食材
步驟
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材料都備好，牛腱洗淨不要切（因為魯完會變小）
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川燙至肉色轉白，浮出雜質後即可關火撈出
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燙好的牛腱用清水洗淨一下備用
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這次用WMF快力鍋來挑戰不可能的任務！看網上很多人分享很難燉的牛腱、沒兩下就可以軟透超級省時，來實際體驗一下！
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將全部配料和調味料都放進去快力鍋內，再加水和米酒醃過全部肉一點高度即可
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份量最多記得不要超過鍋內容量的2/3！
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蓋上快力鍋的鍋蓋！（要轉到這個位置才能打開或蓋上、擺好扣蓋上後，再將手把往左轉至中央位置）
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把藍色的安全滑栓滑到locked鎖上。
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轉中火，煮到烹飪指示器跑出兩條橙色圈後轉小火！ （ 加熱時火不要超過底部三層合金範圍）
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這個是圓形藍色的烹飪指示器： 燉煮簡單分類～ 蔬菜類 ：通常是上升到第一條線 肉類 ：通常是到上升到第二條橙線
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開火過程，等氣體冒出後，安全氣閥就會開始上升囉！
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煮到烹飪指示器跑出兩條橙色圈後立即轉小火，這次我計時加壓5分鐘。
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5分鐘到熄火。
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等烹飪指示器回到原本高度( 表示洩壓完畢 ）
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再將安全鎖轉到開啟位置，開蓋就完成了！
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打開用筷子戳入牛腱試熟度！說明書是建議10~15分鐘，但我實測只要加壓5分鐘，肉就軟了也入味了！速度真的快到讓我欣喜！
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撈起來切盤
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呈盤美味上桌（可再切些辣椒調醬油香油吃），超好吃😋
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原汁原味的牛肉湯汁好清甜又不膩，燉完剩餘湯汁還可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵囉！
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這真的太美味了！湯頭濃郁香醇又不膩，麵條吸滿湯汁好入味順口；牛腱滷的恰到好處又不會太軟，吃起來口感是有彈性但又好入口的程度！
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牛腱兩吃～滷牛腱+紅燒牛肉麵輕鬆完成！ 心得： （ 燉牛肉以前至少要花上一個多小時，用快力鍋真的是燉肉神器，煮滾後只要加壓5～10分就超軟嫩了！）
