((龜甲萬醍味))雙魯大腸加豬肚

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市面上的大腸及豬肚吃起來總是特別油膩,且腥味特別重,為了愛吃此味所以直接買生的回來以麵粉翻洗去油後再拿來魯,不但豬肚可以當小菜還能與酸菜拌炒,而魯好的豬大腸除了也可以單切吃另外還能當然拿來搭配麵線囉!!

食材

豬肚 1付
豬大腸 1付
醍醐醬油 3/4碗
香菇素蠔油 1/4碗
2碗
冰糖 2大匙
1/4碗
3-4根
薑片 5-6片
八角 3-4顆
  • 1 備料
  • 2 先爆香蔥跟薑
  • 3 再放入以清洗汆燙過的大腸跟豬肚
  • 4 倒酒
  • 5 再放入醬料及水,以((快鍋))悶煮10-15min待紅色頭下降大腸已好取出,再以快鍋煮約10-15min待紅色頭下降即豬肚已好,如沒有快鍋可以電鍋蒸煮(大腸外鍋約1.5杯.豬肚約2.5-3杯水)
  • 6 成品上桌
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小撇步

所有材料及調味料均依個人喜好增減

2013/03/26 發表 5,754 瀏覽

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