((龜甲萬醍味))雙魯大腸加豬肚
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市面上的大腸及豬肚吃起來總是特別油膩,且腥味特別重,為了愛吃此味所以直接買生的回來以麵粉翻洗去油後再拿來魯,不但豬肚可以當小菜還能與酸菜拌炒,而魯好的豬大腸除了也可以單切吃另外還能當然拿來搭配麵線囉!!
食材
豬肚
1付
豬大腸
1付
醍醐醬油
3/4碗
香菇素蠔油
1/4碗
水
2碗
冰糖
2大匙
酒
1/4碗
蔥
3-4根
薑片
5-6片
八角
3-4顆
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1備料 -
2先爆香蔥跟薑
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3再放入以清洗汆燙過的大腸跟豬肚
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4倒酒
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5再放入醬料及水,以((快鍋))悶煮10-15min待紅色頭下降大腸已好取出,再以快鍋煮約10-15min待紅色頭下降即豬肚已好,如沒有快鍋可以電鍋蒸煮(大腸外鍋約1.5杯.豬肚約2.5-3杯水)
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6成品上桌
小撇步
所有材料及調味料均依個人喜好增減