인절미 韓國黃豆粉年糕(麻糬)
描述
軟軟彈彈的黃豆粉年糕(麻糬)! 有吃過韓國的麻糬糕點嗎?! 黃豆粉年糕真的很好吃~
韓國的糕點種類超~~~級多
去韓國旅遊時 推薦你到糕餅店多嘗試幾種年糕
台灣也有很Q彈好吃的麻糬
一般常見會沾花生粉吃~
雖然沾花生粉的麻糬也很好吃 但我實在太想吃黃豆粉年糕了
就親自動手做出來了~
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/nMCK2by7ejA
熱量
步驟
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先準備糯米粉200g 放少許的鹽 再放2匙的糖 把粉稍微混合一下 原本想告訴大家要放多少水 但依照粉末的狀態 要加的水量差異太大 所以會一點一點加水 告訴你要把粉調到怎麼樣的狀態
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買不到濕式的糯米粉 (用泡過水的糯米磨成) 這包看說明是濕式糯米粉才購買 但它也是乾式的 不是濕式的 要把糯米粉拌一拌變成潮濕的粉狀 用手握緊時會成團 稍微戳一下 就崩解變回粉狀的話 表示水還不夠 過一次篩確認一下粉的狀態 剛剛的水還不夠 再加一點水 做年糕時水量調節是最困難的 一定要一點一點加
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抓一把握緊有結團 輕碰一下分裂成2~3塊的話就表示可以了 沒有碎屑地分裂成塊狀時 就是剛好適合做年糕的狀態
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為了避免蒸籠蓋子的水滴下來 要用棉布包起來 稍微捏成團 放到棉布上 把糯米糰蒸熟就可以了
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蒸熟後在砧板上抹一點香油 放上年糕開始認真揉就可以了 年糕有點硬很不好揉 揉越久口感會更彈更軟更好吃 揉到有一定的黏性時放到夾鏈袋裡塑形
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年糕沾上滿滿的黃豆糖粉就完成了
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剩下的黃豆粉年糕放入冷凍保存 之後取出烤一烤真的很好吃^^ 把冷凍過的年糕解凍 鍋裡抹上一點油烤來吃看看吧!! 退冰了也還是硬硬的 烤過就會恢復軟軟的樣子~~ 請務必用小小火慢慢烤 感覺得到年糕漸漸在變軟吧?! 表面烤到有點酥酥的 而裡面變得軟軟的狀態時壓一下~~就完成了！
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/nMCK2by7ejA
