三杯二層肉
描述
二層肉是豬皮與里肌中間很薄的一層肉，稀少肉質軟嫩，用三杯料理方式口感好又美味，搭配清爽的小黃瓜，白飯要多準備些。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●二層肉霜降豬肉油脂均勻豐富，洗過用醃料醃10分鐘入味，用料理剪刀修掉肥油，順紋剪長條。
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●小黃瓜用洗菜菜瓜布(IKEA有賣)在流動的水底下反覆刷洗乾淨，切掉兩端蒂頭，切斜長滾刀塊，這樣的切法易熟口感脆口。
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●蒜剝膜切片或拍碎。 ●老薑刷洗過切薄片比較好煸。 ●辣椒洗淨剪斜片。 ●小黃瓜切好用煮好要盛裝的盤子裝順便測試選盤適合否。
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●麻油香薑香飽滿，加三杯的另兩杯(米酒/素蠔油)翻拌一下。
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●把(小黃瓜)加到鍋中一起翻炒，蓋鍋燒煮2分半鐘。
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●打開鍋蓋翻炒一下，加上(辣椒片)翻拌一下，完成啦。
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可怕的一種肉，吃過會回不去的一種肉，跟三杯好搭的一種肉，決定今天多吃一口飯。
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近30道三杯料理 https://tinyurl.com/38xv4dds
小撇步
做飯長知識:
小里肌就是腰內肉
中里肌又稱老鼠肉
松阪肉也叫菊花肉（脆）
二層肉又名僧帽肉/離緣肉（嫩）
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