荷葉處女蟳
描述
簡單易做，鮮香好滋味
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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如果不敢殺螃蟹可以請老闆在螃蟹上面放一些冰塊等回家的時候螃蟹就已經奄奄一息了會比較好處理
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用荷葉把螃蟹包好淋上花雕酒 也可以用紹興酒，黃酒，紅露酒
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放在瓷盤上面大火10分鐘中火20分鐘
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就是蒸好的樣子
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螃蟹如果活得下去蒸腳都會斷掉
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放在漂亮的竹蒸籠上面看起來就食慾大開
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也可以做鹽焗的方式，鹽巴要先炒過，用紙包起來下去焗30到40分鐘
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油滋滋的蟹黃看起來真是可口，不要轉過頭了時間大概30分鐘就可以了，如果不確定有沒有收那一根鐵叉子插進去中心看是不是很燙，如果很燙就是熟了
小撇步
螃蟹有冰塊冰昏了以後確定不會動了在把繩子剪斷比較好清洗
