蒂蒂是隻小花貓 11 食譜 83 粉絲 追蹤 [8M+輔食]無糖舒芙蕾 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 全蛋 1 低筋麵粉 30 配方奶/牛奶 25 檸檬汁 少許 步驟 蛋清蛋白分離。 蛋黃加入配方奶拌勻 麵粉過篩,拌勻。 蛋白加入檸檬汁打至硬性發泡(倒過來不會掉的狀況) 取1/3打發好蛋白拌入蛋黃糊,以刀切及由下往上的方式拌勻,再加入剩下的打發蛋白拌勻,速度要快以免消泡。 裝入裱花袋。 開最小火,擠大概2-3層比較蓬鬆,邊緣滴幾滴清水,煎完才不會乾,蓋上鍋蓋悶3分鐘。 反面,一樣滴幾滴清水,蓋上鍋蓋悶三分鐘,筷子或牙簽戳下去沒有沾黏即熟可食用。 6,186 瀏覽 2022/07/05 發表