韓式馬鈴薯排骨湯 감자탕
描述
在家燉煮一鍋豐富的韓式馬鈴薯排骨湯吧！再現記憶中韓國的美味~ 可以期待看看喔^^
在這裡重現記憶中韓國的味道，也順道和各位介紹一下
事實上，馬鈴薯湯的命名，並不是因為有馬鈴薯的關係
其實指的是豬肉骨的意思
所以這道料理不一定要放入馬鈴薯
但是加一起也很好吃 所以我還是都會放！
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/ghXrHNZObmI
食材
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2kg
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適量
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適量
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適量
步驟
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在湯鍋裡放入豬脊骨後加水蓋過肉骨並開火煮沸 等水開始沸騰後關火把水倒出，用清水洗淨肉骨及鍋子 將洗淨的肉骨重新放入鍋中，同樣加水蓋過肉骨並開火煮沸
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等待肉骨熬煮的時間先來準備醬料^^ 韓式大醬1大匙、辣椒醬0.5匙、魚露3匙、辣椒粉5匙 料酒(米酒)1匙、醬油3匙、少許生薑泥、蒜泥2匙 紫蘇油3匙(沒有的話不放也可以 但是加一點味道會更濃郁) 紫蘇粉2匙(沒有的話再多加2匙紫蘇油) 把上述材料先攪拌均勻，這樣醬料就準備好了
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馬鈴薯也先切成大塊預備喔
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豬骨煮了1個小時把它撈起~ 把熬煮豬骨的湯用篩子過濾 只留下乾淨的肉湯來使用 再把豬骨放回鍋子裡 肉湯也倒進去並加一些水 放入大大一匙的韓國大醬 放入切好的馬鈴薯煮30分鐘
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煮了30分鐘後的豬骨 在煮過的蕪菁或是白菜葉裡 加入一大匙的醬料拌一拌 (家裡沒有蕪菁或白菜葉的話不加也可以)
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在鍋底鋪上一層黃豆芽 馬鈴薯也放上去 加入一大匙醬料 倒入湯汁 放上蕪菁拌菜 一起煮熟就可以了 湯不夠時再加水進去煮 (稍微加一點醬料調整味道即可) 請煮到醬料完全化開在湯裡
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/ghXrHNZObmI
