快卡廚房 149 食譜 2,879 粉絲 追蹤 小吃店口味的涼拌小黃瓜 描述 涼拌小黃瓜 / 給新手的料理教學 在外面吃到的涼拌小黃瓜都是油亮油亮 而且口感相當脆口,揪竟是因為什麼呢?? 158 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小黃瓜 300公克 糖 20公克 鹽 3公克 蒜末 3瓣 香油 5毫升(ml) 步驟 小黃瓜切成自己喜歡的形狀 加入糖20公克後 充分抓醃 然後靜置30分鐘 將小黃瓜釋出的水份倒掉一些 不用瀝得太乾 然後加入鹽、蒜末、香油拌勻 置於冷藏半天入味後就是外面小吃攤口味的小黃瓜啦 喜歡吃辣的朋友,可以切一點辣椒下去也是很棒的唷 小撇步 通常要醃小黃瓜,多半會想到用鹽巴,但是用鹽巴醃小黃瓜,會讓小黃瓜看起來皺皺的,賣相不好。改用糖來醃,小黃瓜一樣會出水,而且不會皺皺的,同時外表會看起來油亮油亮的,相當秀色可餐呢~ 1.9 萬 瀏覽 2022/06/29 發表