溫明荃 3 食譜 2 粉絲 追蹤 純米寶寶碗粿 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 香菇 3朵 在來米 240g 水 748ml 滾水 748ml 步驟 在來米泡水三小時,直到手輕壓可破 香菇也可一起泡 泡好的在來米:水=1:2.2 再來米340:水748,放果汁機自動打二次 香菇切碎炒香 煮二個滾水 一個用炒鍋,等等放在上面滾水加熱用 一個用一般鍋子,煮和剛剛打米漿用的水量(748ml) 將打好的米漿和748ml的滾水及炒好的香菇,快速混合攪拌均勻後,放在煮滾的炒鍋中隔水加熱 注意:大火不停攪拌,變稍微稠(像稀飯)時,轉小火,攪拌至濃稠(像粥)時關火 倒入碗中八分滿,蒸30分鐘(電鍋或瓦斯爐上都可) 因為這個量可以做十碗,所以我六碗電鍋蒸,四碗放瓦斯爐蒸 9,641 瀏覽 2022/06/26 發表