百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小試廚房
73 食譜 353 粉絲

夏野菜湯咖哩

夏野菜湯咖哩

描述

夏天氣悶想吃點咖哩通通氣,湯咖哩絕對是相對清爽的選擇。材料其實並不煩瑣,冰箱有什麼就用什麼。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 胡蘿蔔切滾刀塊,蓮藕切片,雞蛋洗淨,盡量平排在蒸網中,用電鍋外鍋加50毫升水蒸至開關跳起。

  • 趁電鍋在工作的時候,茄子去蒂縱切一半後,在皮上用刀劃格子,再切段;秋葵用鹽搓去粗毛,洗淨後削掉蒂頭硬皮;雞肉切成適口大小備用。

    趁電鍋在工作的時候,茄子去蒂縱切一半後,在皮上用刀劃格子,再切段;秋葵用鹽搓去粗毛,洗淨後削掉蒂頭硬皮;雞肉切成適口大小備用。

  • 熱鍋不必加油,雞腿肉皮面朝下,中火煎2分鐘,翻面再煎2分鐘。

    熱鍋不必加油,雞腿肉皮面朝下,中火煎2分鐘,翻面再煎2分鐘。

  • 雞肉推到鍋邊,空位將茄子皮朝下煎熟,秋葵也入鍋,加蓋燜熟。蔬菜取出,雞肉留在鍋內,加熱水煮滾。這時電鍋應該已經跳起。

    雞肉推到鍋邊,空位將茄子皮朝下煎熟,秋葵也入鍋,加蓋燜熟。蔬菜取出,雞肉留在鍋內,加熱水煮滾。這時電鍋應該已經跳起。

  • 雞肉湯裡加入蒸熟的胡蘿蔔塊、蓮藕片,加入番茄醬與醬油,再溶入一塊咖哩塊,略煮2分鐘入味。雞蛋去殼剖半備用。

    雞肉湯裡加入蒸熟的胡蘿蔔塊、蓮藕片,加入番茄醬與醬油,再溶入一塊咖哩塊,略煮2分鐘入味。雞蛋去殼剖半備用。

  • 將湯咖哩盛盤,擺上秋葵茄子、水煮蛋,就可以上桌享用啦!

小撇步

1. 用蒸鍋節省時間,根莖類的蔬菜比較容易熟透,再加入湯咖哩中一起烹煮,是這道菜能快速上桌的小秘訣。
2. 用於湯咖哩的蔬菜可以包括胡蘿蔔、青椒/甜椒、馬鈴薯、牛蒡、南瓜、青花菜、茄子、秋葵、蓮藕、菇類、蘿蔔、番茄、高麗菜等。

9,860 瀏覽
avatar
小試廚房 73 食譜 353 粉絲

自己下廚是一種心靈的療癒。 喜歡在家煮兩菜一湯或三菜的晚餐,所以在這紀錄一些我常作且老公和孩子們喜歡的家常菜。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 麻婆豆腐 南瓜 糖葫蘆 豆腐 家常菜 台式泡菜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 鮭魚 玉米濃湯 高麗菜 蒸蛋 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 菠菜 瓜仔肉 番茄炒蛋 白菜滷 番茄 低脂高蛋白 粽子 娃娃菜 茄子 小黃瓜 涼拌小黃瓜 湯麵 酸辣湯 炒麵 蕃茄燉牛肉 雞肉 三杯雞 義大利麵 雞湯 炒飯 四季豆 竹筍 金針菇 花椰菜 滷肉 餅乾 雞胸肉 打拋豬 馬鈴薯 排骨 櫛瓜 糖醋排骨 地瓜 香菇雞湯