三杯雞（杏鮑菇） 下飯開胃 巧婦食坊 61 食譜 95 粉絲 追蹤 19 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 適合下飯，佐啤酒 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 中型雞（或雞腿肉） 半隻（兩隻） 蒜頭 半米杯 老薑片 7-8片 紅辣椒 適量 九層塔 適量 杏鮑菇 四朵 調味料 米酒 半米杯 水 2/3米杯 冰糖 半米杯 醬油 半米杯 麻油 適量 步驟 雞肉切小塊，川燙洗淨後以麻油略炒約5-6分鐘後撈起 鍋中放入麻油將老薑片爆香至焦黃，放入蒜頭及辣椒後將雞肉重新放入鍋中炒五分鐘。 放入調味醬油，冰糖及米酒，水入鍋中轉中火蓋鍋蓋煮到略剩湯汁。 加入滾刀切好的杏鮑菇再小火煮3-4分鐘後放入九層塔即可起鍋 2,187 瀏覽 2022/06/16 發表
