三杯雞炒杏鮑菇（4人份）
描述
香氣四溢的經典台式熱炒
食材
步驟
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✨備料 -杏鮑菇滾刀切塊、蔥切段（約5cm）、薑切片、辣椒斜切、洋蔥切絲、蒜瓣拍打後去皮、九層塔挑出變黑的葉子並且去梗 -雞腿沖洗後，用廚房紙巾擦乾表面水分，避免下鍋噴油
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✨煎雞腿 -鍋子開中火預熱（不需放油） -雞腿皮朝下，轉中小火開始煎，會慢慢逼出雞油 -雞皮面煎到金黃色後，取出雞腿放涼備用
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✨切雞腿 -放涼後的雞腿切成塊狀（約3cm），切除骨頭
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✨盛盤裝飾、上桌 -將杏鮑菇和雞腿肉均勻後三杯雞的醬汁後，即可上桌
小撇步
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