黑糖杯子蛋糕
描述
份量是9個-44*H39mm的紙杯
步驟
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1.將奶油與牛奶用黑晶爐最小火，慢慢加熱，不需滾。
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2.黑糖粉與全蛋放入鍋內，另一鍋放入約一半的水在瓦斯爐上用文火微微加熱，再把混有蛋和黑糖粉的鍋放在上面隔水加溫，溫度是摸了不燙手的程度。溫度到了這邊，就要熄火。用手持攪拌機以高速打至發。打的程度是，攪拌棒拿起來，蛋糊往下滑，可左右或上下劃個字或圖形，蛋糊不會立即消失。
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3拿一大匙打好的蛋糊，放入加溫中的牛奶+奶油，稍攪拌。
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4將過篩的麵粉分2-3次加入蛋糊中，用刮刀由下往上翻攪，至均勻無乾粉。
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5最後加入 3，再用刮刀由下往上翻攪，至均勻。
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6 將5放入紙杯模中，九分滿。放入已預熱十分鐘170度的烤箱內，烤`十分鐘。
小撇步
可在麵糊倒入紙杯一半時，加入黑糖粉或是巧克力醬或是巧克力塊，隨個人喜歡變化。再將麵糊加至九分滿
