冰心綠豆糕
描述
炎熱的下午，來塊冰心綠豆糕，配上冰冰涼涼的無糖綠，最是麻吉了✌️✌️✌️
熱量
步驟
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將綠豆仁清洗數次，加入蓋過綠豆仁的水，浸泡約2小時，浸泡過後把水瀝乾，加入300cc的水，放入電鍋，電鍋外鍋加2杯水，蒸至跳起。
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蒸好綠豆仁可用大湯匙壓成泥狀再過篩網，我是直接用手持攪拌棒打成泥狀，這樣口感會比較細緻喔，如果用網子過篩要很有耐心，因為手會很酸😭。
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打成泥狀綠豆仁加入奶油跟糖，用不沾鍋慢慢翻炒，全程用小火，至水分收到快乾時，加入切碎蔓越莓，攪拌均勻，到可成糰，就可熄火，盛出放涼。
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把綠豆沙分約一個30-50g(皆可)，揉捏成糰，放入如上圖月餅模壓緊再壓出就是一塊小巧漂亮綠豆糕囉！放室溫約20分，稍微風乾定型，密封冷藏約1小時，就可享用美味下午茶了。
小撇步
蔓越莓先切碎，再用熱水洗去上面糖粒，把水瀝乾，再加入綠豆沙內，才不會過甜。
