百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
高明月
26 食譜 114 粉絲

豆腐千層肉餅

豆腐千層肉餅
7 說讚

食材

內陷

步驟

  • 豆腐麵糰食材
板豆腐過篩備用
中筋麵粉、小麥胚芽粉、酵母粉秤好攪拌均勻備用

    豆腐麵糰食材 板豆腐過篩備用 中筋麵粉、小麥胚芽粉、酵母粉秤好攪拌均勻備用

  • 粉類加入過篩的板豆腐
拌至沒有乾粉

    粉類加入過篩的板豆腐 拌至沒有乾粉

  • 拌至沒乾粉後用手來揉至成糰
蓋保鮮膜醒麵10分鐘
第一次醒好的麵糰再用手揉一下(成比較光滑的麵糰),在蓋上保鮮膜,發酵30~40分鐘

    拌至沒乾粉後用手來揉至成糰 蓋保鮮膜醒麵10分鐘 第一次醒好的麵糰再用手揉一下(成比較光滑的麵糰),在蓋上保鮮膜,發酵30~40分鐘

  • 麵糰發酵中先來調味內陷
豬絞肉在剁碎一點,加入全部調味料拌勻備用

    麵糰發酵中先來調味內陷 豬絞肉在剁碎一點,加入全部調味料拌勻備用

  • 麵糰發酵好後分成10份
收揉成圓,在蓋上保險膜醒10分鐘
醒好後桿成長條狀
抹上肉陷(不要太厚)

    麵糰發酵好後分成10份 收揉成圓,在蓋上保險膜醒10分鐘 醒好後桿成長條狀 抹上肉陷(不要太厚)

  • 把2個疊在一起為十字
從下面的先往上折疊

#因是加豆腐的麵糰,所以比較容易破跟黏,這時候可以加點乾粉,防止沾黏

    把2個疊在一起為十字 從下面的先往上折疊 #因是加豆腐的麵糰,所以比較容易破跟黏,這時候可以加點乾粉,防止沾黏

  • 一邊折一邊收邊(防止爆餡)

    一邊折一邊收邊(防止爆餡)

  • 摺好後就成這樣
#如果怕太厚不好煎熟,可在壓扁一點

    摺好後就成這樣 #如果怕太厚不好煎熟,可在壓扁一點

  • 蓋鍋蓋小火慢煎至兩面金黃即可

    蓋鍋蓋小火慢煎至兩面金黃即可

6,443 瀏覽
avatar
高明月 26 食譜 114 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 高麗菜飯 蒸蛋 湯麵 家常菜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 南瓜 糖醋排骨 菠菜 馬鈴薯 地瓜 雞湯 酸辣湯 豆腐 小黃瓜 三杯雞 糖葫蘆 雞肉 義大利麵 番茄炒蛋 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 花椰菜 娃娃菜 白菜滷 餅乾 櫛瓜 粽子 炒飯 滷肉 香菇雞湯 杏鮑菇 竹筍 排骨 打拋豬 炒麵 高麗菜 雞胸肉 茄子 四季豆 玉米濃湯 低脂高蛋白 麻婆豆腐 番茄 金針菇 涼拌小黃瓜 台式泡菜 鮭魚