雅 39 食譜 83 粉絲 追蹤 港式瑤柱櫛瓜鹹蛋湯 描述 香港人夏日必備滾湯,簡單好喝。 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 櫛瓜(扁蒲) 一個 瘦肉 一份 洋蔥 一個 生鹹蛋 一個 乾瑤柱 2-5粒 步驟 (忘記拍過程照片了哈哈囧) 豬肉瘦肉切塊,可先肏過再用。 櫛瓜/扁蒲去蒂去皮切塊。 洋蔥切片,乾瑤柱用食水沖乾淨。 全部食材扔進湯鍋,加水至剛好蓋過食材,先大火煮沸15-20分鐘。 生鹹蛋先打碗裡, 用湯匙撈起蛋黃放入湯中, 蛋白分次邊攪拌加入成蛋花。 不用加鹽,關火悶5-10分鐘就可以喝了~ 必須用生鹹蛋才夠味, 熟鹹蛋或生雞蛋都會怪怪的喔! 買不到還可以自己用鴨蛋醃製, 很簡單的只是很花時間。 小撇步 櫛瓜也可以用冬瓜替代喔~ 8,263 瀏覽 2022/06/11 發表