15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯
15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯
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放工後15分鐘就可以滾個鮮甜靚湯，再沒有忙為藉口。鮮甜大蜆配上新鮮豆香，口感豐富味道富層次，節瓜吸收湯的精華，入味非常。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
節瓜
1個
大蜆
1斤
腐竹碎
適量
薑片
3片
白醋
節瓜2湯匙
-
1大蜆加水及兩湯匙白醋浸半小時吐沙，節瓜去皮切件，腐竹碎浸軟剪碎備用 -
2水滾後加入節瓜和薑片中火煲10分鐘
-
3加入腐竹煲3分鐘
-
4最後加入大蜆煲1至2分鐘至開口即可享用
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小撇步
- 我用的是樹記腐竹很快溶化，如喜歡豆漿口感或腐竹需要煮長一點時間，可一開始連同節瓜同煲
- 可用冬瓜代替節瓜
- 蜆帶鮮甜海水味，如果不是滾太大煲湯，可以不用加鹽
