15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯

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描述

放工後15分鐘就可以滾個鮮甜靚湯,再沒有忙為藉口。鮮甜大蜆配上新鮮豆香,口感豐富味道富層次,節瓜吸收湯的精華,入味非常。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1個
1斤
適量
3片
節瓜2湯匙

步驟

  • 大蜆加水及兩湯匙白醋浸半小時吐沙,節瓜去皮切件,腐竹碎浸軟剪碎備用

    大蜆加水及兩湯匙白醋浸半小時吐沙,節瓜去皮切件,腐竹碎浸軟剪碎備用

  • 水滾後加入節瓜和薑片中火煲10分鐘

    水滾後加入節瓜和薑片中火煲10分鐘

  • 加入腐竹煲3分鐘

    加入腐竹煲3分鐘

  • 最後加入大蜆煲1至2分鐘至開口即可享用

    最後加入大蜆煲1至2分鐘至開口即可享用

小撇步

- 我用的是樹記腐竹很快溶化,如喜歡豆漿口感或腐竹需要煮長一點時間,可一開始連同節瓜同煲
- 可用冬瓜代替節瓜
- 蜆帶鮮甜海水味,如果不是滾太大煲湯,可以不用加鹽

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