15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯


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放工後15分鐘就可以滾個鮮甜靚湯,再沒有忙為藉口。鮮甜大蜆配上新鮮豆香,口感豐富味道富層次,節瓜吸收湯的精華,入味非常。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
節瓜
1個
大蜆
1斤
腐竹碎 
適量
 薑片
3片
白醋
節瓜2湯匙
  • 1
    大蜆加水及兩湯匙白醋浸半小時吐沙,節瓜去皮切件,腐竹碎浸軟剪碎備用
  • 2
    水滾後加入節瓜和薑片中火煲10分鐘
  • 3
    加入腐竹煲3分鐘
  • 4
    最後加入大蜆煲1至2分鐘至開口即可享用
小撇步

- 我用的是樹記腐竹很快溶化,如喜歡豆漿口感或腐竹需要煮長一點時間,可一開始連同節瓜同煲
- 可用冬瓜代替節瓜
- 蜆帶鮮甜海水味,如果不是滾太大煲湯,可以不用加鹽

2017/05/28 發表 1,950 瀏覽
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你這道料理是胡瓜呦!胡瓜煮蛤蜊很好吃很香甜

a year ago