滷肉飯(魯肉飯、肉燥飯)醃小黃瓜

Jonathan Yang
8 食譜 159 粉絲

簡單的滷肉飯,不用滷包!

食材

半斤(300克)
4辦
1-2辦
適量
1大匙
4大匙
1大匙
看要幾粒滷蛋
500毫升左右
一小匙
適量
醃甜小黃瓜
半條
0.5大匙
1小匙
0.5大匙
  • 五花肉跟雞蛋進滾水煮,五花肉燙30秒內外層變色就拿出來,雞蛋煮到熟

  • 將燙過的五花肉切成小塊(自己想要的滷肉飯上面滷肉的大小),紅蔥頭、大蒜切末

  • 熱一點油,把切好的紅蔥頭和大蒜下鍋爆香,之後把切好的五花肉加一大匙醬油放進去炒到上色

  • 將水、剩下的醬油、酒、糖、胡椒、花生醬、油蔥酥、撥好殼的蛋全部放進鍋內小火煮約一小時內就好囉!(不要忘記自己嚐嚐味道!)

  • 小黃瓜切薄片,加糖和鹽醃一下出水,再加醋進去,放個半小時內入味就好囉!

    小黃瓜切薄片,加糖和鹽醃一下出水,再加醋進去,放個半小時內入味就好囉!

小撇步

據說放隔夜的滷肉更好吃哦!
加花生醬可以增加醬汁的濃稠度!

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Jonathan Yang
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留言

共 9 則
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  • 高瀅婷

    高瀅婷

    請問醬油是哪個牌子

  • Sum Yi

    Sum Yi

    醬油是香港的豉油嗎?

  • Amanda

    Amanda

    請問如果肉的份量加倍所有的食材也都要加倍嗎?謝謝

    是的!

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