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百感蕉集(R101.19.22)

百感蕉集(R101.19.22)

描述

利用高雄旗山的香蕉配合中式烹調
清淡蕎麥麵配上甜甜的香蕉片和蘋果醋的香味
簡直是百感蕉集各能凸顯出其香味
另外香蕉酥炸餅內餡咬開能流出濃濃的香蕉泥
配上外酥內軟的口感真是極為絕配
然後香蕉泥加上微鹹的蘇打餅的鹹甜滋味
是另一種自創的特殊口味!

6 說讚

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將蕎麥麵燙熟
燙熟撈起泡冷水約一分鐘

    先將蕎麥麵燙熟 燙熟撈起泡冷水約一分鐘

  • 等待之餘
把香蕉泥揉成球
裹上地瓜粉

    等待之餘 把香蕉泥揉成球 裹上地瓜

  • 酥炸
(要注意油溫)

    酥炸 (要注意油溫)

  • 撈起瀝油
大功告成!

    撈起瀝油 大功告成!

  • 蕎麥麵從冷水中撈起
擺上香蕉片排盤
淋上蘋果醋
完成!

    蕎麥麵從冷水中撈起 擺上香蕉片排盤 淋上蘋果醋 完成!

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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