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樸活小舖

44 食譜 115 粉絲

紅麴青蔥鮮蚵煎蛋

紅麴青蔥鮮蚵煎蛋

描述

簡單易作不失敗，高蛋白質有飽足感又美味的不敗料理。
紅麴在愛料理市集就可以買得到喔!!

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮蚵(市場賣的那種長條包)

1包
雞蛋

4個
樸活手造天然活菌紅麴釀

1大匙
魚露

一匙
蔥

一隻
薑

兩片
米酒

一匙
油

兩大匙

步驟

鮮蚵倒在碗公中用清水輕輕的一邊沖一下水一邊摸摸有沒有殼混在其中。沖好的蚵仔把薑片跟一點米酒一起拌一下放碗公備用。
燒一小鍋水等水滾倒入整碗的蚵仔去燙一下出水，程度大約是倒進去水一滾就可以撈起。
把蛋打好後加進紅麴跟蔥、魚露拌勻備用。紅麴在愛料理市集就可以買得到喔!!
大火燒開油鍋後把燙好的蚵仔倒進去大火大油拌兩下後把打好蛋倒進去。煎到蛋汁收好就可以了。

小撇步

1.蚵仔先燙一下去水，以防在煎蛋時一直出水很難搞。
2.紅麴在愛料理市集就可以買得到喔!!

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2022/06/01 發表

樸活小舖 44 食譜 115 粉絲

「樸實生活、在地生產」是我們的宗旨以供應鏈管理，結合HACCP與在地生產者及環境友善、永續 SDGs 的精神。積極參與並整合由農場到餐桌相關流程，讓在地生產者有更好的銷售管道外，也提供了消費者更安全可口的在地食材，更提供了一個讓庇護工場學員經由工作中學習自立自強的機會。

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