合掌瓜雲耳炒肉片 ~ 清脆可口

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合掌瓜又稱佛手瓜,由於形狀像兩個手掌合起來,因而得名。它口感清脆爽口,配合嫩滑的的雲耳,用來炒肉片,營養價值高之外,味道確是一流。

食材

雲耳 約 10 朵
豬肉 200 克
薑片 3 片
蒜頭 2 粒
合掌瓜 2 個
  • 1 用水浸泡雲耳至充分發泡,撈出去蒂後,用熱水汆燙。
  • 2 佛手瓜削去皮洗净,對半切開再切1/4份,去瓜子,切片備用。
  • 3 猪肉切片加入醃料醃製 2 小時備用。燒熱油,下肉片速度煸炒至變色盛起,備用。
  • 4 燒熱油,放大蒜子與薑片爆香,加入佛手瓜與雲耳,高湯和調味料煮開後,上蓋,用慢火把合掌瓜煮至軟身及熟透,倒回肉片快速的翻炒幾下,倒入茨汁勾茨,即成。
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小撇步

詳細製作步驟與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2013/03/blog-post.html#more

2013/03/22 發表 4,799 瀏覽

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