豆芽牛肉絲

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鮮嫩的牛肉搭上爽脆的蔬菜,微辣的滋味很下飯!
好吃的牛肉絲布用不需過多條味料以免壓制牛肉的鮮甜!
使用龜甲萬純釀醬油膏來醃肉增加其潤滑度也讓牛肉更能沾附醃醬的香味,加一些龜甲萬甘醇醬油增加香氣的厚度!

食材

牛肉 500G
豆芽菜 50G
芹菜 50G
韭黃 30G
朝天椒 2支
醃料
龜甲萬醬油膏 3大匙
龜甲萬甘醇醬油 1匙
太白粉 少許
香油 少許
米酒 一大匙
蒜碎 2顆
白胡椒粉 少許
  • 1 醃料,醃肉約20分鐘
  • 2 蔬菜洗淨切段先川燙瀝乾備用,辣椒切片
  • 3 起油鍋,一小匙油爆香辣椒,放入牛肉絲拌炒至變色
  • 4 加入蔬菜拌炒,試味,如果不鹹再調味
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小撇步

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2013/03/22 發表 3,265 瀏覽

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