百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
《DINER : 餐桌故事》
21 食譜 63 粉絲

黑醬燒排骨

黑醬燒排骨

描述

結合南洋風味的紅燒排骨,在悶熱的天氣裏製造一些些的食慾。

食材多變化,不吃豬牛也可以使用蝦蟹代替。

10 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 取出排骨,事先泡出血水,裹上米酒和鹽按摩,再放入鍋中,四面煎赤黃。

    取出排骨,事先泡出血水,裹上米酒和鹽按摩,再放入鍋中,四面煎赤黃。

  • 再放入蒜瓣一同煎香。
隨後嗆一大匙的生抽,裹色,煎出醬香味。略煮至醬汁收乾。

    再放入瓣一同煎香。 隨後嗆一大匙的生抽,裹色,煎出醬香味。略煮至醬汁收乾。

  • 嗆一點點米酒約一匙。
再拌入蔥大段。中大火煮一下。放入切滾刀塊的紅蘿蔔,加水至排骨轉小火上蓋煮至排骨熟透。

    嗆一點點米酒約一匙。 再拌入大段。中大火煮一下。放入切滾刀塊的紅蘿蔔,加水至排骨轉小火上蓋煮至排骨熟透。

  • 看鍋內的水分剩餘3匙,夾出紅蘿蔔,轉大火再鍋內放入一小匙甜黑醬油拌入,收乾水分後,再倒回紅蘿蔔拌勻即可。

    看鍋內的水分剩餘3匙,夾出紅蘿蔔,轉大火再鍋內放入一小匙甜黑醬油拌入,收乾水分後,再倒回紅蘿蔔拌勻即可。

小撇步

食譜內的黑甜醬油是
南洋產的,顏色黑甜,不易太多。如果沒有可以事先以油炒冰糖成焦糖色後加入熱水煮滾,備用。取代後面燉排骨的水份。

2,956 瀏覽
avatar
《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 63 粉絲

訴說食材,氣節,自然環境和健康的戀愛新關係~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 家常菜 糖葫蘆 湯麵 排骨 地瓜 花椰菜 雞蛋豆腐 早餐 豆腐 南瓜 鮭魚 番茄 娃娃菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 雞肉 涼拌小黃瓜 蒸蛋 白菜滷 三杯雞 馬鈴薯 四季豆 雞湯 酸辣湯 竹筍 高麗菜 金針菇 瓜仔肉 打拋豬 雞胸肉 粽子 餅乾 麻婆豆腐 香菇雞湯 滷肉 菠菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 茄子 台式泡菜 小黃瓜 櫛瓜 義大利麵 炒飯 炒麵 蕃茄燉牛肉