滷雞胗

Sherry雪莉的隨意廚房
35 食譜 290 粉絲

描述

外面賣的滷味貴貴的
想吃滷味 #雞胗 自己做
滷味作法簡單 沒有想的困難啦
滷一鍋 便宜&好吃 想解饞馬上拿出來吃

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將市場買回來的雞胗(1.5斤)處理洗乾淨

    將市場買回來的雞胗(1.5斤)處理洗乾淨

  • 將水煮到沸騰 準備川湯已處理好的雞胗

    將水煮到沸騰 準備川湯已處理好的雞胗

  • 川燙後馬上撈出來 備用

    川燙後馬上撈出來 備用

  • 1.準備好 蔥(切段)薑(切片)和辣椒
2.油20克
3.醬油100克
4.細冰糖一大匙
5.料理米酒100克
6.白開水200克

    1.準備好 蔥(切段)薑(切片)和辣椒 2.油20克 3.醬油100克 4.細冰糖一大匙 5.料理米酒100克 6.白開水200克

  • 加入油 爆香 薑和辣椒及少許蔥白

    加入油 爆香 薑和辣椒及少許蔥白

  • 放入雞胗 稍做拌炒

    放入雞胗 稍做拌炒

  • 加入醬油 (依喜好鹹淡可以自行加減)繼續拌炒

    加入醬油 (依喜好鹹淡可以自行加減)繼續拌炒

  • 加入一大匙糖 繼續拌炒

    加入一大匙糖 繼續拌炒

  • 加入料理米酒 繼續拌炒

    加入料理米酒 繼續拌炒

  • 加入 開水 繼續拌炒

    加入 開水 繼續拌炒

  • 將蔥段放入 先開大火(3分鐘)
將鍋內的雞胗等食材煮滾後 轉中小火

    將蔥段放入 先開大火(3分鐘) 將鍋內的雞胗等食材煮滾後 轉中小火

  • 開中小火蓋鍋蓋 煮20分鐘後 熄火 用湯汁繼續浸泡 (要食用的時候再撈出來)

    開中小火蓋鍋蓋 煮20分鐘後 熄火 用湯汁繼續浸泡 (要食用的時候再撈出來)

  • 滷雞胗  上菜囉😋

    滷雞胗 上菜囉😋

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