藍家小館-味噌醬牛片

藍熏
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描述

利用牛五花肉品的油質,不另外使用其他食用油,讓身體少點負擔。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

300公克
6根
0.5茶匙
一茶匙
一茶匙
一茶匙
5根
30cc

步驟

  • 醬料先調勻備用
味噌+醬油+蠔油+二砂+水

    醬料先調勻備用 味噌+醬油+蠔油+二砂+水

  • 杏鮑菇切成條狀
喜歡切塊也可以

    杏鮑菇切成條狀 喜歡切塊也可以

  • 將蔥切好 備用

    將蔥切好 備用

  • 牛五花本身帶有大量油質,有先下鍋乾煎,不要煎到全熟。

    牛五花本身帶有大量油質,有先下鍋乾煎,不要煎到全熟。

  • 杏鮑菇下鍋乾煎至出水

    杏鮑菇下鍋乾煎至出水

  • 出水後的杏鮑菇

    出水後的杏鮑菇

  • 將杏鮑菇乾煎到出水後,就可以倒入已調勻的醬汁,
待醬汁滾後,就可以加入肉片

    將杏鮑菇乾煎到出水後,就可以倒入已調勻的醬汁, 待醬汁滾後,就可以加入肉片

  • 將肉片燜熟,最後撒上蔥花,就可上桌。

    將肉片燜熟,最後撒上蔥花,就可上桌。

小撇步

肉片不一定要要牛五花,任何肉片都可以

肉片也可改成牛腩或腱子肉,再加入根莖類、蒟蒻,醬料的部分,也可改成米林,就可以變化成燉肉。

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藍熏 108 食譜 96 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的 老公喜歡健身 所以攝取蛋白質 需要多一點 幫小孩體重管理 所以 我很喜歡料理 因為減少外食 才能少鈉 少糖(醣) 不喜歡太複雜的食材 買到什麼菜 就煮什麼 最愛料理的食材 豆腐 菇類 小黃瓜 根莖類 蔬菜 喜歡簡單料理 不愛過度調味 只有自己煮 才能 在用油上 調味上 能夠自己控制 希望用最簡單的調味 提煉出食材的原味 才能吃出健康 簡單即是最好

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